Ресторани та гастрономія – туристичні якорі України. Більшість світових ресторанних форматів представлені у великих містах. Бургери і хот-доги, пекарні й пивні, локальна кухня і азіатський фастфуд, кондитерські та національні ресторани Італії, Франції та Бельгії, сучасна національна гастрономія.
Туризм в країну – це динаміка з відвідуванням, що дуже важливо, кафе, барів і ресторанів. Статика з обов'язковим оглядом ключових пам'яток є в більшості туристичних країн і міст. А динаміка далеко не скрізь.
Україні потрібно пишатися тим, що створюється в країні прямо зараз. І акцентувати увагу на власних перевагах. У числі яких – гастрономія.
Важливу роль в цьому питанні відіграє відкритість для світу. Наприклад, іноземці швидше назвуть прізвища українських спортсменів (братів Кличків, Андрія Шевченка та клубу "Динамо Київ", Василя Ломаченка і Еліну Світоліну), ніж українських політиків і бізнесменів (за винятком стартаперів та винахідників).
Україні потрібно пишатися тим, що створюється в країні прямо заразУкраїнську гастрономію не соромно, а навпаки, почесно показувати світу. Спочатку на світових конкурсах і чемпіонатах стали перемагати українські бартендери, і з'ясувалося, що київські бари стоять на одному рівні з лондонськими, нью-йоркськими, римськими і берлінськими.
Тепер Україна вперше в історії отримала акредитацію на найголовніший чемпіонат з авторського морозива Coppa del Mondo della Gelateria (Gelato World Cup).
Чемпіонат проходить раз на два роки в Ріміні (Італія), в ньому бере участь 18 національних команд. Перемагають тільки італійці (вони ж – найбільші виробники морозива в ЄС – 19% ринку) і французи (як головні експерти в десертах).
Акредитацію отримали символічно – 24 серпня, для чого в Україну спеціально прилетів голова міжнародного комітету чемпіонату.
Для акредитації наша команда приготувала свої «коронні» страви, які й оцінював Маньї. А саме: морозиво з чорним хлібом і сіллю, сорбет з шампанського, різотто з креветочним морозивом і десерт з дині і чебрецю.
Україна – єдина країна з "пострадянського простору", яка візьме участь в чемпіонаті. Наша команда складається з п'яти учасників, кожен з яких спеціалізується в конкретному умінні: десерти з морозива, авторське морозиво, гастрономічна лінійка, та інше. Чемпіонат відбудеться в січні 2018 року, і Україна має великі шанси на другу перемогу.
Перша перемога – сама можливість брати участь в чемпіонаті. До речі, представники італійської делегації, які приїхали акредитувати нашу збірну, були вражені Києвом і тим, що українська гастрономія знаходиться на високому рівні.
Шкода, що експерти рейтингу міст The Economist не намагаються відвідати Київ, щоб на власні очі оцінити місто і перестати писати про нас нісенітницю, порівнюючи з містами третього світу.
В контексті гастрономії – ми вже перший світ.
Текст опубліковано з дозволу автора
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения Нового Времени