«Батько» тирамісу. Помер Роберто Лінгванотто, майстер-кондитер, автор культового десерту

Ім'я Роберто «Лолі» Лінгванотто, майстра-кондитера, якого вважають батьком оригінального тирамісу в Тревізо, назавжди асоціюватиметься з цим знаменитим десертом. Про його смерть повідомляє Corriere della Sera. Готують тирамісу на основі кави, печива та крему маскарпоне. Лінгванотто кодифікував свій винахід, коли працював у ресторані Le Beccherie. Його версія була завірена трьома членами делегації Тревізо в нотаріальному акті.

Лінгванотто народився в Тревізо в 1943 році. У 1970 році він почав працювати в Beccherie і тісно взаємодіяти з дружиною власника Адо Кампеоля, Альбою. Саме вона інтуїтивно відчувала, що потрібно зготувати десерт на основі кави та забальоне, класичного італійського десерту. Лінгванотто замінив забальоне на сир маскарпоне. Так народилося тирамесу, яке пізніше було перейменовано в тирамісу. В Італії є ще одне місце, готель Рома, який претендує на авторство популярного десерту ще з 1950-х років, та все ж саме Лінгванотто зробив важливий внесок у розповсюдження культового десерту.

Франческо Реді, організатор Чемпіонату світу з тирамісу, висловив щирі співчуття, підкресливши вирішальну роль Лінгванотто в глобальному поширенні цього десерту. «Ми згадуємо його з любов’ю і тією солодкістю, яка завжди була характерною для його кулінарних методів. Його підтримка та підтримка його родини з самого початку були неоціненними, без його винаходу цього всесвітнього руху любителів тирамісу не існувало б», — сказав Реді.