«Отец» тирамису. Умер Роберто Лингванотто, мастер-кондитер, автор культового десерта

Имя Роберто «Лоли» Лингванотто, мастера-кондитера, которого считают отцом оригинального тирамису в Тревизо, навсегда будет ассоциироваться с этим знаменитым десертом. О его смерти сообщает Corriere della Sera. Готовят тирамису на основе кофе, печенья и крема маскарпоне. Лингванотто кодифицировал свое изобретение, когда работал в ресторане Le Beccherie. Его версия была заверена тремя членами делегации Тревизо в нотариальном акте.

Лингванотто родился в Тревизо в 1943 году. В 1970 году он начал работать в Beccherie и тесно взаимодействовать с женой владельца Адо Кампеоля, Альбой. Именно она интуитивно чувствовала, что нужно приготовить десерт на основе кофе и забальоне, классического итальянского десерта. Лингванотто заменил забальоне на сыр маскарпоне. Так родилось тирамесу, которое позже было переименовано в тирамису. В Италии есть еще одно место, отель Рома, который претендует на авторство популярного десерта еще с 1950-х годов, и все же именно Лингванотто сделал важный вклад в распространение культового десерта.

Франческо Реди, организатор Чемпионата мира по тирамису, выразил искренние соболезнования, подчеркнув решающую роль Лингванотто в глобальном распространении этого десерта. «Мы вспоминаем его с любовью и той сладостью, которая всегда была характерной для его кулинарных методов. Его поддержка и поддержка его семьи с самого начала были неоценимыми, без его изобретения этого всемирного движения любителей тирамису не существовало бы», — сказал Реди.