Обід з Дмитром Комаровим

Автор і ведучий популярної передачі про подорожі телеканалу 1+1 згадує найгостріші ситуації, які з ним відбувалися в поїздках, дає поради по виживанню в екзотичних країнах і з апетитом їсть тунець

Ольга Духніч

Н а порозі київського ресторану японської кухні Yoshi Fujiwara відвідувача валить з ніг різкий запах тунця. Це плата за головне кулінарне шоу закладу. Щотижня з іншого кінця планети сюди доставляють величезну рибину, а шеф-кухар ресторану і його ж співвласник Йоші Фуджівара майстерно обробляє її на очах у відвідувачів.

За видовищність, свіжі продукти і автентичність Yoshi Fujiwara називають найкращим японським рестораном Києва, а цього року він став одним з лідерів рейтингу Топ-100 ресторанів України від НВ.

Спробувати 125-кілограмового тунця, що всього добу тому плавав у водах Тихого океану, НВ кличе Дмитро Комаров, автор, режисер і ведучий передачі про подорожі Світ навиворіт на каналі 1+1.

— Коли я повернувся з Японії і захотів поностальгувати, то прийшов сюди. Тільки тут ці три шматочки тунця були точно такими ж, як на найбільшому рибному ринку Цукідзі в Токіо, — заявляє мій співрозмовник, сідаючи в заброньований ним же VIP-зал закладу.

Він повертається для привітального рукостискання і тут же морщиться від болю: беручи участь в шоу Танці з зірками на своєму каналі, Комаров отримав невелику травму.

— Варто було стільки подорожувати, щоб заробити травму на танцполі, — віджартовується він, беручи в руки меню.

Світу навиворіт, одній з найпопулярніших передач вітчизняного телебачення про подорожі, виповнилося вже сім років. Тільки за минулий сезон її подивилися близько 18 млн телеглядачів, і цього року їх кількість зростає. За весь час зйомок журналіст і досвідчений мандрівник Комаров в компанії оператора об'їхав 13 країн світу і зняв 9 сезонів програми. Також він лауреат української медійної премії Телетріумф як кращий ведучий розважальної передачі.

Нещодавно Комаров повернувся з подорожі по Японії, де провів три місяці, і, здається, не дарма.

— Шикувати не будемо, але тунець замовимо обов'язково, — твердо заявляє він, обводячи поглядом меню.

Телеведучий пояснює, що тунець — головна страва японського столу, а його якість і ціна визначається кольором рибної м'якоті і її розташуванням. Найдорожчий тунець — це світле м'ясо, яке знаходиться ближче до спинки, а найдешевший — яскраво-червоне черевце.

— Ось ці ось "темки" годяться, і покладіть все красиво на редьку, яка як трава нарізана, — просить Комаров офіціантку, показуючи на суші і сашимі зі складними назвами.

І тут же перемикається на спогади про Японію. Переривати його складно: товариський екранний Комаров в реальному житті точно такий же.

— В Японії, до речі, продають борщ, упакований в банки. Це така суміш томатного соку і маринованої кукурудзи — гидота рідкісна. Те ж, до речі, говорять про суші японці, спробувавши їх в наших мережевих ресторанах. Я думаю, українські суші — це наша помста за японський борщ!

С кільки часу ви зазвичай готуєтеся до подорожі в нову країну? — мені вдається перервати співрозмовника.

— Близько трьох місяців. Читаю все, що знаходжу, вивчаю схожі програми про подорожі по всьому світу і визначаю місця, які потрібно відвідати в країні або, навпаки, не потрібно. Визначаюся з гідом. Для нас він не тільки носій мови, а й людина, яка добре розуміє суспільство, в якому живе. Фокус на людських історіях і місцевих правилах життя — одна з характерних рис проекту.

Втім, Комаров тут же зауважує, що з Японією не допомогли і три місяці підготовки. Приїхавши в країну, телеведучий, за його власним висловом, "впав в ступор" на два тижні. Однією з причин ступору він називає те, що в закритій японській культурі майже всі питання вирішуються через місцевих шанованих людей, і переговори займають тривалий час.

— Ми хотіли зняти, як я роблю разом з японським кухарем суші в ресторані. Але, виявляється, навіть в найзвичайнісінькому ресторані для цього потрібно два місяці домовлятися, кілька разів зустрічатися і обідати з господарем ресторану. Оплатити всі продукти і оренду приміщення. Ніякими хабарами питання не вирішиш і не прискориш.

Комаров зізнається, що фразу: "Тут так не можна, тому що це Японія" до кінця подорожі він вивчив напам'ять.

— Якщо коли-небудь займуся своїм бізнесом, останні, з ким буду працювати, це японці, — зізнається він.

— Кажуть, ви навіть до якудза якось підібралися? — питаю я про найяскравішу пригоду Комарова з японською мафією, яка вважається однією з найбільш закритих каст країни.

— Тут мені допомогли природна нахабність і щасливий випадок. А ще те, що я європеєць, інакше б мене точно вбили, — посміхається мій співрозмовник, розливаючи по чашках гарячий зелений чай.

Шукати контакти ватажків якудза категорично відмовилися всі тамтешні гіди. Допомогло велике релігійне свято, де якудза традиційно беруть участь в ході нарівні зі звичайними жителями Токіо.

— Ми відразу звернули увагу на групу майже повністю татуйованих чоловіків, одягнених тільки в пов'язки і плавки. Оператор їх знімав тихесенько, а я в своїй звичайній панібратській манері підходив і говорив: агов, мужики, привіт! О, а це головний бос мафії? А можна я йому лапу потисну? Вони такого, звичайно, не очікували і трохи оторопіли, а потім вирішили: європеєць — кумедний, нехай з нами посидить.

Втім, на наступний день Комаров ледь не позбувся пальця (традиційне покарання у якудза). Не знаючи, що навіть намір доторкнутися до жінки в Японії трактується як образа, він обійняв для фото дружину ватажка одного з кланів якудза. Тоді телеведучого жорстко виштовхали за двері, попросивши не потрапляти на очі.

— Що вас зазвичай рятує в критичних ситуаціях? — цікавлюся я.

— У мене є чуйка, — хитро посміхається Комаров. — І я на той час вже два місяці пробув у Японії та розумів, що мене не вб'ють. Хіба що по пиці дадуть. Тому довелося думати, як поставити красиву крапку в цій історії.

Офіціант перериває нашу розмову, ставлячи на стіл величезну страву з суші і сашимі.

— Я це все замовив? — щиро дивується Комаров, оглядаючи композіцію.— Тепер ваші читачі подумають, що я тут жирую.

— До замовлення ми додали ще й комплімент, спеціально для вас від нашого шефа, — гордо зауважує офіціант.

— А, ну тоді давайте отримувати задоволення, раз така удача! — діловито відгукується Комаров, розподіляючи по наших тарілках їжу.

Поки він управляється паличками, я, знайшовши момент, питаю телеведучого про кількість сала і горілки, які він бере з собою в кожну подорож. Вони фігурують майже в кожному випуску програми.

— Цього разу я ввіз не менше 10 кг, — чесно відповідає Комаров А ось скільки горілки ввозив — не скажу, мене ж після цього інтерв'ю нікуди не пустять. За великим рахунком, сало теж не скрізь можна ввозити, але у мене є свої секрети. На мексиканському кордоні в моєму вантажі сало не впізнали навіть навчені шукати наркотики собаки.

Телеведучий тут же зазначає, що сало, горілка, вишиванки — важливі засоби культурної дипломатії.

— Це один із секретів виробництва передачі. У нас чому виходить? Люди, особливо в бідних суспільствах, люблять, коли їх сприймають особистостями. Не тільки беруть у них щось, а й дають їм натомість. Завжди важливо донести послання: я така ж людина, як ти. Важливо обійнятися, розділити їжу. Якщо ти халтуриш і прикидаєшся, це стає зрозуміло з твоєї енергетики, і співрозмовник відразу закривається.

Втім, Комаров визнає, що навіть у найвіддаленіших від цивілізації племенах, де гроші не в ходу, від мандрівника все одно вимагають заплатити за послуги і враження.

— Дуже потішно було в джунглях острова Нова Гвінея. в племені колишніх канібалів короваї "це буде коштувати 5 млн рупій!" — заявив мені місцевий. Для нього це просто цифра, яка не має реальної значущості, але важлива для особистого статусу. У підсумку ми сторгувалися на якійсь маленькій сумі.

А питання з побутовою гігієною в подорожах ви як вирішуєте? — перериваю я монолог співрозмовника практичним питанням.

— О, це моя професійна тема! Чим я тільки не перехворів!

Пожвавішавши, Комаров розповідає, що в кожну поїздку бере з собою хірургічний дезінфектор для рук і хлоргексидин — для обробки столових приборів. І тут же зауважує, що отруїтися можна і в центрі благополучного Дубая, а правила виживання в індійських трущобах і спекотному мегаполісі універсальні.

— Дезинфікуйте руки, їжте термічно оброблену їжу, стежте за якістю води, яку вам подають. Ну і головне правило мандрівника в екзотичних країнах: випив воду — проткни пляшку, — радить Комаров. І пояснює: спритні індійські підлітки часто використовують порожні пляшки по кілька разів.

Ми розправляємося з обідом, і я питаю у телеведучого, чи повернеться він в Гімалаї, підкорювати Еверест.

— Звичайно! Тому що є мрія, а є мета. Так ось, Еверест — це моя мета, — відповідає Комаров.

Він пояснює, що для сходження на найвищу вершину світу йому потрібні два роки спеціальної підготовки в схожих погодних умовах.

— Індивідуальний підйом на Еверест коштує близько $60-70 тис. На мій погляд, це куди краща інвестиція, ніж модний джип, — зізнається телеведучий, який підкорив минулого року одну з вершин Гімалаїв — пік Айленд.

Втім, підніматися на Еверест Комаров збирається в складі знімальної групи, а це збільшує ціну задоволення мінімум до півмільйона доларів.

— Не знімати таке я точно не зможу, — посміхається він.

Ми майже завершуємо обід, і наостанок я питаю у Комарова, чи хотів би він зняти Світ навиворіт, але в Україні.

— Якщо зовсім чесно, то я хотів би зняти Світ навиворіт, коли у нас хоч трохи краще стане, — говорить він, скидаючи черговий телефонний дзвінок — їх до кінця розмови стає все більше.— Я показую правду, а зараз у нас стільки моментів, які просто не хочеться показувати. Я люблю Україну, і мені не хочеться акцентувати увагу на поганому.

Допиваючи чай, Комаров розповідає, що починав розробляти ідею програми по Україні в кінці 2013 року. І більшу частину матеріалу знайшов тоді в Криму і на Донбасі, тому звільнення цих територій очікує з особливим настроєм. А ще його незвичайні подорожі по Україні — а їх в багажі телеведучого чимало, — стануть частиною книги, яку Комаров якраз пише. Її презентація планується на весну наступного року.

— Це буде універсальний формат — для дітей і дорослих. Вам сподобається, — обіцяє він.