Що читає Сава Лібкін. Одеський ресторатор порекомендував NV книжки, які справили на нього враження

2. Оповідь служниці (The Handmaid’s Tale), Марґарет Етвуд

Я читав роман як актуальне попередження. Диктатура починається не з одного удару, а з поступового звикання. Спочатку ти погоджуєшся на маленьке обмеження, потім ще на одне — і в якийсь момент виявляється, що свобода зникла. Для мене це книжка про сміливість говорити, коли страшно. Про те, що диктаторам не можна давати шансу.

3. Запах шахів (Запах шахмат), Антон Фрідлянд

Це особливий вибір. Антон — мій друг і часто співавтор, і ця книжка для мене не тільки велика література, а й особиста історія. Запах шахів я сприймаю як роман-самогубство, де сама література ставить під сумнів своє існування.

4. У війни не жіноче обличчя (У войны не женское лицо), Світлана Алексієвич

Ця книжка ґрунтовно скоригувала моє уявлення про війну. Я виріс на совковій літературі й документальних фільмах. На «офіційній версії» війни. У романі Алексієвич я почув голоси жінок, які завжди вирізали з цієї картини. Їхні історії — про біль, голод, страх, про життя, яке тяглося після. Для мене ця книжка зокрема й про долі нинішніх жінок і нинішню війну.

5. Підземна залізниця (The Underground Railroad), Колсон Вайтхед

Рабство — колективна травма для всього суспільства. Мені близька ідея, що травма нікуди не зникає, вона вбудована в інститути, мову, звички. Вайтхед перетворює метафору на реальність і нагадує: шлях до свободи ніколи не завершений, він завжди попереду. Для мене ця книжка і про те, що свобода — це щоденний вибір.

Профайл

Сава Лібкін

Корінний одесит і один із найвідоміших вітчизняних рестораторів. За освітою — кухар, технолог громадського харчування. Кулінарією цікавиться понад чотири десятиліття, а в ресторанному бізнесі майже 35 років. Власник корпорації Ресторани Сави Лібкіна, до якої входить знаменитий одеський заклад Дача і мережа кафе Компот. Автор книг про кулінарію, зокрема присвячених одеській кухні, та бізнес.