Ресторани з Юрієм Колесником

Успішний ресторатор називає п'ять закладів Європи, в яких потрібно побувати

1

Frantzen (Стокгольм, Швеція)

Цей приголомшливий ресторан сповнений ідей, смаків і любові до кухарського ремесла. Його перша версія багато років була розташована в самому центрі Стокгольма і мала близько 30 місць. Однак нова версія закладу відкриється вже в серпні на даху однієї з висоток, де шеф розмістив сад з травами.

2

Le Servan (Париж, Франція)

Ц е миле бістро не в туристичній частині міста відрізняє чудова їжа з "легким дотиком" Азії. Кухню очолює жінка, і це говорить багато про що — страви гармонійно поєднують в собі легкість, простоту і креативність. Відвідувачі — парижани.

3

Umami (Страсбург, Франція)

Н евеличкий сімейний ресторан з однією зіркою Мішлен розташований в самому центрі Страсбурга, поруч з районом Petit France. Ймовірно, це одна з найкращих в Європі кухня фьюжн — характерні європейські продукти і страви, талановито скомбіновані з азіатськими смаками і продуктами.

4

Casa Montaña (Валенсія, Іспанія)

Ц я смачна перлина ховається на невеличкій вуличці, недалеко від пляжу Malvarrosa і веде свою історію з 1836 року. Великий вибір ресторанних тапас (невеликих закусок і страв). Відмінне місце для тих, хто любить спробувати багато за одне відвідування.

5

Le Bibent (Тулуза, Франція)

Р озташований на одній з центральних площ Place du Capitole. Незабутня атмосфера південного вільного міста і проста, але якісна їжа. В меню є розділ закусок, що дозволяє спробувати набагато більше страв, ніж при традиційному виборі.

CV

 

Юрій Колесник

Закінчив Одеський технікум залізничного господарства. У ресторанному бізнесі — 25 років. За цей час створив ряд успішних закладів, серед яких київський і празький ресторани La Veranda, празький Babiččina zahrada і київська мережа закладів Файна Фамілія (колишня Oliva).