Здоровье с Оксаной Скиталинской

Опытный врач-диетолог называет самые полезные продукты для работы мозга

1

Зеленые листовые овощи

Все виды листовой зелени содержат витамин К, необходимый для формирования сфинголипидов, особых жировых соединений, обеспечивающих хорошую работу нервных клеток и хорошую память. Также зелень — источник фолатов (витамина В9), жизненно необходимых для рождения здорового ребенка и препятствующих развитию атеросклероза и закупорке сосудов мозга. Королевой зелени считается капуста брокколи. Ежедневная норма потребления: не менее одной чашки нарезанных зеленых листовых овощей, оптимально — трижды в день. Брокколи достаточно одного-трех соцветий в день

2

Морская рыба

Почти 60% нашего мозга состоит из жира, половина которого — омега-3 жирные кислоты. Последние обладают противовоспалительным действием, стимулируют лучшие контакты между нейронами. Достаточное содержание омега-3 в рационе увеличивает уровень особого белка — BDNF (нейротрофического фактора роста), который стимулирует рост нейронов и образования межнейронных связей. Чем больше их количество, тем лучше память и интеллект. Норма потребления: два-три раза в неделю. Сельдь, скумбрия, лосось. Преимущество лучше отдать рыбе мелкого и среднего размера. В соленой рыбе омега-3 содержится больше, чем в термически обработанной.

3

Яйца

Богаты жировыми соединениями — фосфолипидами, которые необходимы для формирования мембран нервных клеток и их полноценной работы: скорости передачи информации между нейронами. Дефицит холина связывают со многими нарушениями работы нервной системы, в частности ухудшением памяти, развитием депрессии, болезнью Альц­геймера, атрофией зрительного, слухового и других нервов. У современного человека потребности в фосфолипидах выросли из-за распространения болезней нарушенного обмена веществ: ожирение, метаболический синдром, стеатоз печени и желчнокаменная болезнь. Норма потребления: пара яиц, сваренных всмятку, яичница-глазунья или омлет.

4

Свекла

Источник полезных нитратов, а именно — оксида азота. Последний обладает сосудорасширяющим действием, улучшает транспортировку кислорода к головному мозгу и помогает ему работать более активно. Это проявляется в лучшей сосредоточенности и концентрации мысли. Дефицит кислорода часто развивается у людей, имеющих артериальную гипертонию, поэтому они подвержены ухудшению памяти, повышенной усталости и развитию нейродегенеративных заболеваний. Норма потребления: полчашки вареной или чайная ложка тертой сырой свеклы (как дополнение к салатам), либо две столовые ложки свекольного сока (отдельно или как дополнение к салатам).

5

Ягоды

Высокий уровень потребления кислорода мозгом стимулирует появление большого количества свободных радикалов. Сдержать их разрушительное действие позволяют полифенолы (темные пигменты ягод), обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Ягоды не только улучшают когнитивные функции — память, внимание, речь и тому подобное — но и защищают нервные клетки, сдерживая образования бляшек и накопление тау-белка, характерного для болезни Альцгеймера. Норма потребления: одна чашка сезонных или замороженных ягод в день. Не поддавать термической обработке. Можно употреблять отдельно или как дополнение к другим блюдам: кашам, салатам, семенам льна.

CV

Оксана Скиталинская

Окончила медицинский факультет Ужгородского гос­университета. Работала хирургом в Киевской больнице скорой помощи. Позже в Национальной медакадемии последипломного образования получила специальность диетолога. С 2010‑го — практикующий врач-диетолог. Основатель центра здорового питания 100 років и Академии долголетия Оксаны Скиталинской. Эксперт по диетологии на ведущих отечественных телеканалах