Родина мафии
Лигурия — это своеобразный мост-радуга между французской Ривьерой и итальянской Тосканой. Симпатичные города и деревни Лигурии похожи на россыпь разноцветных морских камешков на берегу Лигурийского моря.
Где‑то примерно в центре этого “моста” находится Генуя. Местная гавань — одна из крупнейших в Европе. Шумные площади, древние храмы, старинный маяк в порту, фермерские рынки и семейные пекарни — все это мирно и вполне гармонично уживается рядом.
Лигурийское побережье тянется на запад и на восток от Генуи. И вопрос, куда именно поехать, стоит достаточно остро. Если позволяет время — в обе стороны. Путешествовать по Италии комфортно — и поездами, и автобусами, и на автомобиле. По дороге открываются поистине открыточные пейзажи — вид на море, которое на горизонте сливается с небом, многочисленные бухты, зеленые горы, черепичные крыши и башни городов, огромное количество современных тоннелей, а затем — мосты над ущельями, серпантины и пляжи.
Почти все города Лигурии — маленькие и очень маленькие, но в каждом из них найдется что‑то интересное, вкусное и отличительное. Во многих люди отмечают свои особенные праздники, связанные с морем. В такие дни на море зажигают огни, в закатном свете солнца движутся лодочные процессии, а на берегу жарится рыба и рекой льется вино.
Одно из лучших лигурийских вин — Colli di Luni — сухое красное и белое. Под этой же маркой можно встретить белое сухое Vermentino. Ну и, конечно же, Cingue Terre DOC, которое изготавливают из винограда Боска, Альборола и Верментино. Одно из лучших десертных вин в мире производят тоже в Лигурии — Sciacchetra.
В Италии существует настоящий культ еды. Итальянцы умеют и любят вкусно готовить и наслаждаться пищей. А кухня каждого региона неповторима. Это касается и Лигурии — родины соуса песто, который готовится из базилика, кедровых орешков, пармезана, оливкового масла и чеснока. Лигурийцы добавляют песто к любым блюдам — пасте, мясу или морепродуктам. Не знаю, в чем секрет, но этот соус там особенно вкусен.
Для каждого итальянца важно, чтобы жена готовила пасту или соус именно так, как готовит его мама. И вообще, в Лигурии, да и во всей Италии царит культ старшей женщины в семействе. Мама или бабушка — всегда главная на кухне, на семейном торжестве, а часто и в семейном бизнесе. Она все замечает, она все должна знать, ее советы выполняются без обсуждения. Ну а если с обсуждением или не выполняются, то хотя бы на словах непременно нужно ответить si (итал.— да).
Еще одна кулинарная визитная карточка Лигурии — фокачча. Это может быть просто лепешка с оливковым маслом, оливками, вялеными томатами или травами, с добавлением каштановой муки. Однако самая вкусная — с сыром. В поисках идеальной фокаччи пришлось отправиться в городок Рокко — именно там, в фокаччерии Мануэлина, можно найти лучшую итальянскую лепешку. Хотя и в других местах их тоже неплохо готовят.
В Лигурии радует то, что местные жители абсолютно лишены столичного снобизма и сдержаннее в эмоциях по сравнению с южанами. Ухоженные клумбы, аккуратные мини-огороды с ровными грядками специй, помидоров, цукини говорят о трудолюбии этих людей. А если вы в кафе или магазине услышите “Ciao, Bella”, поверьте, это будет искренне.
Местные итальянцы с удовольствием отдыхают на пляжах, не заморачиваясь комфортом. Плед на песке, гальке или же на плоском камне — обычно так отдыхают местные жители. Если заметите на пляже итальянку в брендовом купальнике, модной шляпе и с безупречно подобранной бижутерией, то будьте уверены — она точно приезжая.
Несмотря на то что жители Лигурии не слишком щепетильно относятся к повседневной одежде, в отличие от, скажем, миланцев или римлян, они очень внимательны к выбору вечерних нарядов. Даже если вас пригласили на ужин домой, не вздумайте приходить в джинсах и майке. Поверьте, и хозяйка, которая провела весь день на кухне, и гости будут в вечерних платьях, мужчины — в брюках и рубашках. Стол будет сервирован красивой посудой, а комната или терраса украшены свечами и цветами.
