Молоко сбежало

Растущий экспорт отечественных продуктов питания стал одним из факторов, потянувшим украинские цены вверх

Екатерина Шаповал

30‑летний киевлянин Денис Гороховский вместе со своей женой Антониной и маленьким сыном Львом, как и тысячи других украинцев, каждые выходные закупается продуктами на неделю вперед. Делает он это всегда в одном и том же супермаркете.

Вот и сейчас Гороховский вывозит на тележке из магазина на парковку стандартный для его семьи набор покупок. “За все заплатил 700 грн”, — со вздохом уточняет он.

Со вздохом, потому что в начале года тележка, наполненная ровно теми же продуктами, обходилась ему на 20 % дешевле.

“Больше всего подорожали молочка и сладости, — говорит Гороховский, перекладывая хлеб из тележки в багажник своей машины. — А сильнее всего возмущают скачки цен на овощи, которые не обосновываются сезонностью. Например, болгарский перец как‑то подскочил с 8 до 83 грн”.

Жизнь стала дороже, резюмирует киевлянин, захлопывая багажник.

Жизнь стала дороже, резюмируют и эксперты. Особенно выросли в цене некоторые ключевые продукты питания. Так, по данным исследования консалтинговой компании Korn Ferry Hаy Group, молоко и сливочное масло в столичных супермаркетах за 10 месяцев года прибавили от трети до 40 % от своей прежней цены.

Еще более впечатляющие скачки цифр — на ценниках мясных продуктов: куриное филе удвоило свою стоимость, а свинина и вовсе прибавила две трети к тому уровню, на котором она “котировалась” на прилавках в начале 2017‑го.

За 10 месяцев этого года существенно прибавил и так называемый индекс борща — набор продуктов, необходимый для приготовления традиционного блюда, включающий мясо, овощи и масло. По расчетам Korn Ferry Hay Group, этот комплексный показатель увеличился на 37,74 %.

Подорожали — пусть и не столь значительно — все продукты. В итоге еда в структуре общих расходов украинцев оказалась одним из драйверов роста стоимости жизни. По оценкам все той же Korn Ferry Hay Group, с начала года она в среднем подорожала на 17 %. При этом транспортные услуги поднялись в цене на 19,9 %, коммунальные — на 16,7 %, а медикаменты — на 11,7 %.

За прошедшие месяцы Нацбанк Украины (НБУ) дважды пересматривал годовой прогноз инфляции в стране: в феврале ухудшил его с 8 % до 9,1 %, а в начале ноября изменил его уже до 12,2 %.

По словам Владимира Лепушинского, заместителя директора департамента монетарной политики и экономического анализа НБУ, именно мясо, молоко, овощи-фрукты и сигареты обусловили половину инфляции.

Хотя в прошлом году главной движущей силой роста стоимости жизни было удвоение стоимости коммунальных услуг. А еда даже подешевела тогда на 2 %.

За нынешний рост цен украинцы должны “благодарить” европейских потребителей, а также своих соотечественников, занятых производством продуктов питания. “Мы начали больше экспортировать продуктов питания”, — поясняет Лепушинский.

Экспортные поставки украинской еды на внешние рынки выросли резко и значительно, ведь там усилился спрос и подтянулись вверх цены.

В 2014‑м ученые Кембриджского университета обнародовали сенсационное исследование: оказывается, сливочное масло и твердый сыр не настолько вредны для сердца, как считалось раньше. С этого момента началась активная реабилитация этих пищевых продуктов в Европе. И спрос на них вырос настолько, что в некоторых странах ЕС, например Чехии, начали говорить о потенциальном дефиците сливочного масла. А цены на молочку пошли вверх.

При этом собственное производство европейские фермеры потихоньку уменьшали после того, как крупный рынок сбыта — Россия — закрылся из‑за контрсанкций.

Британские ученые не только спровоцировали рост потребления внезапно ставших невредными продуктов в ЕС, но еще и оказали прямое влияние на украинский потребительский сектор. Просто потому, что отечественные молочники начали активней работать на открывшийся для них еще пару лет назад европейский рынок, а также гнать свои товары в Китай, на Ближний Восток и в Африку. Ведь цены вовне оказались куда привлекательней, чем внутри страны.

За три квартала 2017 года экспорт молочных продуктов в денежном выражении вырос почти на 73 % и составил $201,6 млн, поясняет Яна Музыченко, аналитик Ассоциации производителей молока. Особенно, мол, увеличился поток уплывающего из страны сливочного масла — на 293 %, или до $86,1 млн. В итоге за 8 месяцев Украина экспортировала в полтора раза больше этого продукта, чем за весь 2016‑й.

Заметно меньше, но все равно сильно вырос экспорт и сухой сыворотки — на 96 %, то есть до $20 млн.

При этом, по словам Музыченко, внутри Украины молока становится все меньше. По ее информации, за три квартала в стране произвели 7,1 млн т этого продукта, что на 63 тыс. т меньше, чем в прошлом году. Из-за этого выросли закупочные цены на сырье.

Дефицит тут же отразился на полках торговых центров: по данным исследования Korn Ferry Hay Group, с начала 2017‑го в супермаркетах творог подорожал на 12,17 %, молоко — на 32,63 %, а сливочное масло — на 37 %.

Похожая история и с мясом.

Мировые ценники на этот продукт выросли, и, к примеру, украинские экспортеры свинины за три квартала вывезли за рубеж на 45 % больше продукции, чем за тот же период 2016‑го.

По той же причине вырос и экспорт колбас — на 152 %. И даже живых свиней, появившихся на свет в Украине, внешние рынки поглотили на четверть больше, чем ранее.

Это оживление стало одной из причин подорожания свинины внутри страны, уверена Александра Бондарская, аналитик Ассоциации свиноводов Украины (АСУ).

А все потому, что параллельно сокращается мясное производство внутри страны. Поголовье свиней на фермах и в частных хозяйствах сократилось, по данным АСУ, на 9,9 % и 8,5 % соответственно. Причины — африканская чума и невысокая, по сравнению с другими видами агробизнеса, рентабельность производства.

Как и в случае с молоком, за все заплатил отечественный потребитель: с начала года на украинских прилавках свинина подорожала на 61 %, а колбаса — на 19 %. Стала дороже и курятина: ценник на филе, по данным Korn Ferry Hay Group, “потяжелел” на 50,96 %.

Подобное влияние мировых цен на внутренние, которое называется конвергенцией, характерно для небольших экономик, объясняет Лепушинский из НБУ. Именно таковой и является Украина. “Мы на мировые цены не влияем, — разводит руками он. — Но они влияют на цены на внутреннем рынке”.

Но не одни лишь мировые цены и активность экспортеров повлияли на стоимость продуктов в отечественных торговых точках.

Например, подорожание хлеба стало эхом увеличения минимальной заработной платы до 3,2 тыс. грн. Причем этот продукт заметно не поднимался в цене даже по итогам 2015‑2016 годов, уточняет Алексей Дорошенко, директор Ассоциации поставщиков торговых сетей.

Сейчас же лишь за два последних месяца он стал дороже на 8 %, говорит эксперт. А с начала 2017‑го, по данным Korn Ferry Hay Group, стоимость батона увеличилась вдвое, а черного хлеба — чуть более чем на четверть.

Сыграла негативную роль в деле удорожания пищи и выросшая стоимость коммунальных услуг. Особенно то, что тарифы на электроэнергию прибавили 28,1 %, говорят в Министерстве экономического развития и торговли (МЭРТ). В следующем году может быть еще хуже, ведь глава профильной Нацкомисии (НКРЭКУ) уже заявил: в стране есть предпосылки для повышения цен на электричество.

Кроме того, у производителей продуктов приумножились расходы на топливо, которое дорожает с лета.

Финал всей этой истории таков: совокупные затраты в производстве сельхозпродукции по итогам января-сентября 2017‑го выросли на 22,5 %, отмечают в МЭРТе.

В большей степени расходы увеличились в растениеводстве: там ситуацию ухудшила еще и поздняя морозная весна, которая стала одной из причин неурожая овощей в 2017‑м.

Некоторой сладости к горькой пилюле дорожающей жизни придал рост зарплат. Но это происходит не потому, что работодатели — люди совестливые: просто увеличивается спрос на рабочие руки, объясняет Лепушинский из НБУ.

По данным Укрстата, номинальная зарплата в стране поднялась на 38%, а реальная — на 20 %, говорит он.

Елена Меньшикова, руководитель Korn Ferry Hay Group в Украине, странах Кавказа и Центральной Азии, рассказывает: сейчас украинские компании конкурируют не только друг с другом при найме сотрудников, но и с другими странами. И чуть что — отечественные кадры начинают “утекать” за границу. С подобным, по словам Меньшиковой, столкнулась треть отечественных компаний.

Потому заметней всего росли зарплаты рабочих и служащих — категорий, наиболее востребованных на внешних рынках.

Однако практически в каждой пятой компании, с которой общались эксперты Korn Ferry Hay Group, понимают: прибавка, которую они дали сотрудникам, не компенсирует инфляции. Да и экономические показатели говорят о том же.

И вряд ли соотечественникам стоит ждать того, что их доходы догонят растущие цены. Разве что в долгосрочной перспективе, говорит Глеб Вышлинский, исполнительный директор Центра экономической стратегии. Да и то если прибавка цен в экспортоемких сферах украинского агропрома приведет к увеличению производства и инвестиций, а парламент все же снимет мораторий на продажу земли. “Это может сдержать рост цен на внутреннем рынке за счет большей конкуренции, — считает эксперт. — Хотя после выхода [агропроизводителей] на внешние рынки украинский станет более зависимым от ценовых колебаний там”.

А вот в ближайшие год-два улучшения персональных экономических показателей широким украинским народным массам ожидать не стоит. Ведь на носу — выборы, и власти будут стараться повысить свои социальные расходы. Это и станет ключевым фактором риска, считает Елена Белан, главный экономист инвестиционной компании Dragon Capital.

Если правительство не будет сдерживать своих порывов и не усилит конкуренцию на внутреннем рынке, маховик инфляции неизбежно наберет ход. А за этим всем замаячит призрак экономической дестабилизации, резюмируют в МЭРТе.