Рестораны с Димой Борисовым

Бренд-шеф и собственник Семьи ресторанов Димы Борисова называет пять заведений, в которых нужно побывать

.

.

1. El Celler De Can Roca (Жирона, Испания)

Предприятие каталонцев братьев Рока, приверженцев молекулярной кухни, входит в топы лучших ресторанов мира уже десять лет. Авторитетные гастрономические гиды называют кухню этого ресторана “волшебством без излишней театральности”.

.

2. КоКоКо (Санкт-Петербург, Россия)

Это фермерский ресторан музыканта Сергея Шнурова. Люблю это место за близкую моим ресторанам философию. В меню: перлотто с зеленью и тартаром из подкопченной говядины, бефстроганов с сушеными подосиновиками, уха с полбой и беломорскими мидиями.

.

3. Amass Restaurant (Копенгаген, Дания)

Этот ресторан больше похож на культурный центр. И учтите: резервировать столик здесь нужно не позже чем за два месяца.

.

4. Tippling Club (Сингапур)

Здешний шеф Райан Клифт — один из лучших шеф-поваров мира. Тут подают только дегустационные сеты и оригинальные коктейли.

.

5. Dinner by Heston Blumenthal (Лондон, Великобритания)

В основе меню ресторана — переосмысленные британские рецепты, поиском которых занимались, в том числе, историки гастрономии.