Лакомый кусочек

Сельскохозяйственные ярмарки — модное течение чешской культуры. Кроме экологически чистых продуктов, фермерская Прага привлекает фольклорным колоритом. Я выбрала пять из 25 столичных ярмарок, которые достойны особого внимания и расположены недалеко от центра Праги

Ирина Гукало

Э та фермерская ярмарка — одна из фаворитов пражан. Торговые палатки расположены под деревьями, прямо на старинной площади Иржи, где, словно королевский трон, красуется модерновый костел Святейшего Сердца Господня. Несмотря на свою компактность, ярмарка привлекает гастрономическим разнообразием: супы, салаты из свежих овощей, мясные блюда, домашние вегетарианские пироги, бургеры. Всегда людно в самом конце рынка. Здесь развлекает и кормит публику веселый фермер Джордж. "Эта ярмарка — мой второй дом, где я уже шесть лет регулярно предлагаю гостям рыбную продукцию от чешских и зарубежных поставщиков, а еще свой фирменный суп всего за 75 крон (€ 3)", — рассказал он. Суп действительно стоит попробовать: вы поймете, что повар отшлифовывал свой рецепт не один год. Возле палаток с готовыми деликатесами хозяева разместили столики со стульями. А поскольку прямо у ярмарки раскинулась длинная аллея со скамейками, обедать стоя точно не придется. Ярмарка предлагает классический чешский фермерский набор — свежие овощи, фрукты и ягоды, твердые сыры, печеные колбасы и ветчины, мед, специи, сезонные продукты, как, например, грибы, а также декор ручной работы и цветы. Есть даже палатка со старыми и недорогими книгами, где можно найти и англоязычные экземпляры. Почти все фермеры знают английский и охотно рассказывают о составе своей продукции. Каждый продукт сертифицирован, о чем свидетельствуют вывешенные у торговой лавки документы с номерами регистрации и знаком качества от Ассоциации фермерских рынков Чехии. Еще одна приятность — возможность бесконтактной оплаты покупок, терминалы есть у большинства фермеров. Традиционно звучит живая музыка. Нам повезло послушать джаз. Зачастую здесь проходят гастрономические фестивали, посвященные конкретным чешским продуктам (например, фестиваль молодого вина Винобрани проходит ежегодно в конце сентября) или отдельной национальной кухни. В фестивальные дни проходят бесплатные дегустации, театрализованные представления для детей и взрослых.

Бонусы: ярмарка расположен рядом с метро, а в 150 м от него — один из самых туристических объектов города.

Средний чек за обед: суп + домашний пирог со шпинатом — 150 чешских крон (€6).

Где найти: Jiřího z Poděbrad (перед начальной школой), район Винограды, Прага 3.

Когда работает: среда, четверг, пятница с 08:00 до 18:00, суббота с 08:00 до 14:00; с февраля по декабрь.

В самом сердце Праги, на пересечении Старого и Нового города расположилась наиболее ремесленная торговая точка Праги — фермерская ярмарка на площади Республики. Если хотите подобрать сувенир или подарок ручной работы с настоящим чешским духом — вам сюда. Часто на ярмарке происходят перформансы — рядом с аккуратными домиками-киосками с промыслами на накрахмаленных скатертях фермеры демонстрируют свое мастерство на практике: кузнец кует железо, гутник выдувает стеклянные фигурки и женские украшения, шапочник плетет шляпки. Для многих чешских ремесленников эта ярмарка — единственный, но надежный источник дохода. "Мы с дочкой уже более двух лет ежедневно продаем здесь одежду моего собственного бренда, имеем постоянных покупателей. Фермерская ярмарка стала для нас долгожданной возможностью вести свой семейный бизнес в столице, живя в маленьком чешском городе", — рассказала чешский дизайнер Иржина. Фермеры знают английский, у большинства есть терминалы оплаты карточкой. Кроме знакомства со здешней ремесленные культурой, на ярмарке можно полакомиться традиционными блюдами, попробовать домашнего вина или крафтового пива, а также купить овощи, фрукты или букет сезонных цветов.

Бонусы: ярмарка расположена рядом с метро, недалеко от самых туристических мест.

Средний чек за обед: сосиска с печеным картофелем + домашнее молодое вино — 225 чешских крон (€ 9).

Где найти: náměstí Republiky, Praha 1.

Когда работает: с понедельника по пятницу с 9:00 до 20:00, с марта по ноябрь.

Р асположен на набережной, где над широкой рекой Влтавой орут чайки, а рядом проплывают яхты, разгоняя лебедей, эта ярмарка завораживает своей атмосферой купеческой гавани. У самого входа на пришвартованном деревянном судне торгуют разнообразным антиквариатом. Поблизости — несколько палаток с новыми вещами от здешних производителей: сумки, керамическая посуда, плетеные корзины, игрушки. А дальше — праздник души гурмана — супы, паэлья, шашлык, бургеры, салаты, креветки, пироги, разнообразные десерты. Фермеры хорошо говорят по-английски и охотно предлагают рассчитаться карточкой. Выбор сельскохозяйственной продукции тоже богат. На ярмарке традиционно звучит живая музыка.

Бонусы: возможность покормить лебедей; недалеко от ярмарки расположен еще один из столпов пражской архитектуры - Танцующий дом.

Средний чек за обед: стейк из лосося + домашний сок — 200 чешских крон (€8).

Где найти: Rašínovo nábřeží, Praha 2.

Когда работает: каждую субботу с 8:00 до 14:00, с февраля по декабрь.

П лощадь Победы, которая за свою круглую форму получила в народе название Кулатяк (то есть, круглая), — место, где семь лет назад открылся первый представитель фермерской Праги — ярмарка на Кулатяке. Сегодня это одно из самых популярных среди пражан место для субботнего отдыха и шопинга. На Кулатяк идут за вином из черной смородины, гусиной печенью на гриле, свежей рыбой и устрицами с шампанским (на данный момент около пяти палаток с рыбной продукцией), дичью, продуктами с фермы кришнаитов, македонскими деликатесами, греческими оливками, а также стандартным сельскохозяйственным промыслом. Большинство фермеров располагают терминалами и хорошо говорят по-английски. В теплое время просто за торговыми палатками люди устраивают пикник на траве, на территории ярмарки есть столики и скамейки. Живая музыка и развлечения для детей также всегда входят в программу ярмарки.

Бонусы: ярмарка расположена рядом с метро.

Средний чек за обед: печеная утка на гриле + пиво — 150 чешских крон (€6).

Где найти: Vítězné náměstí (Kulaťák), Praha 6.

Когда работает: каждую субботу с 8:00 до 14:00, с марта по декабрь.

П ро Голешовицкий базар знает каждый чех. Это настоящий город в городе, разделенный на около 50 торговых павильонов, где можно найти что угодно — от носков до компьютера. В зале №22 (hala 22) находится фермерская ярмарка, полюбившаяся жителям города и туристам богатым ассортиментом свежих овощей и фруктов и приятными ценами. На территории ярмарки более 70 торговых палаток, принадлежащих как непосредственно фермерам, так и продавцам-перекупщикам. Поэтому, если хотите приобрести товары именно у фермера, обратите внимание на наличие знака pěstitlel (с чес. — производитель) на киоске. Кроме овощей, хозяева предлагают мед и орехи, мясные и кисломолочные продукты, а также цветы и семена для садоводов. Из деликатесов здесь можно попробовать разве что узбекскую самбу всего за 35 крон (€1,5), однако неподалеку фермерского зала на территории рынка есть 2 ресторана. Правда, в павильоне ярмарки нет столиков со стульями, мало кто из фермеров предлагает бесконтактный расчет, не все понимают английский.

Бонусы: ярмарка работает круглый год, шесть дней в неделю поблизости есть самый большой в городе магазин электроники, где часто проводят акции и распродажи.

Средний чек за обед: узбекская самса + чай — 55 чешских крон (€ 2).

Где найти: Bubenské nábř 306/13 Praha 7.

Когда работает: с понедельника по пятницу с 7:30 до 17:00, в субботу с 7:30 до 14:00; круглый год.