Пиво с Василием Микулиным

Успешный украинский пивовар называет марки пива, которые впечатлили его более всего

1.

Rodenbach Grand Cru (Бельгия)

Фантастический, вкуснейший фламандский красный эль. Это купаж 2/3 выдержанного пару лет в бочке эля и 1/3 молодого пива, настоянного на вишне, клюкве и малине.

2.

Duchesse de Bourgogne (Бельгия)

Это еще одна жемчужина бельгийского пивоварения от De Brouwerij Verhaeghe-Vichte. Технология примерно такая же, как у Rodenbach Grand Cru, но без фруктов, и выдержка происходит в бочках после красного бургундского вина. Шедевр.

3.

Boon Geuze Mariage Parfait (Бельгия)

Еще один купаж, но в этот раз ламбиков: 90 % — как минимум трехлетнего и 10 % — молодого, десятимесячного. Сложный, многогранный кислый букет, к которому я пришел лет через пять после первой дегустации.

4.

Sauvage Blanc (США)

Нежнейший и богатый Фермерский эль (Farmhouse Ale), выброженный на дрожжах рода Brettanomyces с виноградом Шардоне. Варит пивоварня моего друга из Флориды — Green Bench Brewing Co.

5.

Red Angel (США)

Еще один американский бочковой талант. Это так называемый Дикий эль (Wild Ale) от Wicked Weed Brewing. Тоже купажированный и выдержанный в дубовой бочке после вина с добавлением малины и более молодого эля.

CV

Василий Микулин

Бизнесмен, ресторатор и пивовар. Совладелец девелоперской компании Инвестиции и развитие, был владельцем ресторанов Юзовская пивоварня, Loft Cafe и DiVino. С началом военных действий на востоке Украины потерял часть своих активов. В 2015‑м открыл в Киеве бар-пивоварню Lisopylka и стал совладельцем пивного ресторана Syndicate Beer & Grill. Создатель и владелец пивного бренда Varvar.