Южная Корея

Ни одно корейское застолье не обходится без местной рисовой водки соджу, пить которую нужно охлажденной и при этом стыдливо отворачиваться в сторону — из уважения к старшим

Алекс Лисситса,
президент ассоциации
Украинский клуб аграрного бизнеса,
провел отпуск в Южной Корее

Отпуск в Корее? Даже местные жители удивленно пожимают худенькими плечами, до конца не понимая, как можно из далекой Украины, месторасположение которой им толком неизвестно, прилететь сюда в отпуск. А я говорю, что можно. Особенно если выпить две бутылки вина во время просмотра фильма Пьета, который в 2012 году снял один из моих самых любимых режиссеров — кореец Ким Ки Дук. Собственно, Ким Ки Дуку, ну и отчасти вину я благодарен за то, что привели меня в эту страну.

Корея интересна и многогранна, при этом иностранных туристов здесь мало. Иногда попадаются на глаза американцы и французы, редко немцы, все остальные — местные.

В отличие от многих других азиатских стран, корейцы соблюдают дистанцию в общении с заморскими гостями. Они дружелюбны и всегда откликнутся на просьбу о помощи, но сами не напрашиваются и ничего не предлагают. В больших городах, таких как Сеул и Пусан, многие говорят на неплохом английском. В селах и городишках спасают мимика и жесты.

Первое, что бросается в глаза в Сеуле, мегаполисе с населением более 20 млн жителей, это логичность всех инфраструктурных решений. В метро, которое разрослось до огромного количества станций, потеряться почти невозможно, поскольку все входы и выходы продуманы и показаны. Дорожные развязки тоже поражают логикой.

А еще корейская столица запоминается заботой о гостях — по всему городу разбросаны чистые и бесплатные туалеты. Вообще, город очень чистый, хотя мусорных баков не видно.

Сеул, да и вся страна, очевидно, переживает экономический бум, не первый в своей истории. Старые послевоенные, не представляющие интереса здания идут на снос, а на их месте растут новые комплексы, часто поражающие замысловатой архитектурой.

Центр города чем‑то напоминает Гонконг. Здесь удачно сочетаются красивые и современные офисные центры и мелкие торговые улочки, где и кипит вся ночная жизнь города.

Поскольку полуостров, на котором расположена Корея, окружен морями, в наличии огромное количество пляжей и курортов. Правда, корейцы практически не загорают, более того, они прячутся под зонтиками всегда, даже прогуливаясь по городу, и чаще всего купаются в одежде. Как следствие — изумительная белизна лиц корейских девушек, которая к тому же отшлифована косметикой, продающейся на каждом углу. Что касается мужчин, то бросаются в глаза лишь их до блеска начищенные туфли.

В разные годы Корея находилась под влиянием Монголии, Китая или Японии, что не могло не сказаться на кухне — сегодня она может удовлетворить самые разнообразные запросы гурманов, а в меню местных заведений множество разнообразных мясных и вегетарианских блюд. Я же советую попробовать здешние сашими и морепродукты. Впрочем, у самих корейцев популярны простые супы, которые зачастую проходят как основное блюдо.

При заказе одного основного блюда на стол подают от трех до семи закусок. Обычно это острая капуста, что‑нибудь еще более острое и овощной суп. Если же в качестве основного блюда вы заказали пулькоги, то вам придется готовить его самостоятельно прямо на столе в зале ресторана.
Однако речь идет о традиционной столичной трапезе, а за диковинками вроде запеканки из коконов шелкопряда или супа из мяса собаки отправляйтесь в небольшие города. При поиске соответствующих заведений не обойтись без помощи местных друзей.

Корейское застолье продолжается довольно долго и чем‑то напоминает наше. Его участники пьют пиво, которое стоит в пределах $3–10 за бокал, или местную водку соджу. Ее выпускают с разными наполнителями крепостью от 13 до 37 градусов.

Наливать соджу нужно особым способом — держать стакан на весу, а пить, стыдливо отворачиваясь из уважения к старшим. Особенно интересно смотрится эта процедура, когда выпиваешь в компании студентов. Они синхронно поворачивают голову в сторону и глотают холодный напиток.

Обсуждать бизнес-вопросы желательно в самом начале застолья: корейские коллеги из‑за алкоголя обычно быстро сходят с дистанции, когда в глазах украинцев даже не успевает появиться хотя бы легкий блеск.