В США два человека умерли, отравившись сыром

В нескольких штатах США от вспышки листериоза скончались два человека, еще несколько заболели. По данным местных властей, болезнь, вероятно, была вызвана мягким сыром из непастеризованного молока под названием Ouleoutиз сыроварни Vulto в штате Нью-Йорк.

Шесть случаев листериоза были зафиксированы в Коннектикуте и Вермонте, среди заболевших также жители Нью-Йорка и Флориды.

Сыр продавался в магазине Whole Foods в Фэрфилде, штат Коннектикут и, вероятно, в других специализированных сырных магазинах.

Сыроварня Vulto, которая производит небольшие партии сыра ручной работы с использованием сырого молока от местных молочных фермеров, отозвала несколько видов своих сыров во вторник.

Произошедшее представители компании пока не комментировали.

Чем опасно непастеризованное молоко

Листерии встречаются в сыром молоке и продуктах, приготовленных из него, эти бактерии могут выжить при заморозке. Убить листерию можно только при готовке или пастеризации.

Пастеризация сырого молока коров, коз, овец и других животных - процесс нагревания продукта до определенной температуры, чтобы убить бактерии.

Некоторые покупатели считают, что сырое молоко лучше на вкус и позволяет сделать более вкусный сыр. Другие выбирают непастеризованное молоко, стремясь перейти на необработанные продукты, которые в последнее время все чаще воспринимаются как более полезные.

Американский центр по контролю и профилактике заболеваний настаивает, что сырое молоко представляет серьезную угрозу для потребителей, которые могут столкнуться с "многими днями диареи, спазмов, рвоты", и в редких случаях почечной недостаточности, паралича, хронических расстройств и даже смерти.

Бактерия из сырого молока может быть особенно опасна для людей со слабым иммунитетом, пожилых людей, беременных женщин и детей, предупреждают американские власти.

Продукты из сырого молока запрещены в 20 американских штатах, могут быть куплены на фермах в 25 штатах и доступны в магазинах в 13 штатах.

В Европе продукты из непастеризованного молока должны иметь особую маркировку. Около 20% французского сыра сделаны из сырого молока. В Британии продукты из непастеризованного молока можно купить только на фермах.