Рецепт сезону від ВВС: сливова пастила

Час підготовки -до 30 хвилин

Час приготування -понад 2 години

Кількість -10-12 смужок

Дієтична. Вегетаріанська страва.

Фруктова пастила — чудові ласощі для шкільного обіду. У різні пори року експериментуйте з різноманітними фруктами.

Підготовка: ця страва готується в негарячій духовці 10-12 годин.

1. Дно дека для рулетів 33x23 см вистелити пергаментом для випічки. Розігріти духовку до 50°C.

2. Покласти подрібнені сливи в сковороду, залити 200 мл холодної води, накрити кришкою і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння й варити під кришкою 15 хвилин чи до розм'якшення фруктів.

3. Зняти кришку й пом'яти фрукти м'ялкою для картоплі. Додати цукор, вичавити половину лимона, перемішати.

4. Поставити сковороду на вогонь і готувати, постійно помішуючи, ще 10 хвилин чи більше до загустіння маси.

5. Фрукти подрібнити у блендері чи кухонному комбайні на пюре. Суміш має бути однорідною, без грудочок.

6. Обережно перекласти пюре на підготовлене деко і розрівняти поверхню. Запікати 10 годин чи більше до щільної "шкіряної" текстури.

7. Охолодити й обережно відокремити пергамент. Нарізати смужки завдовжки 3 см і щільно скрутити рулетиками. Подавати одразу чи зберігати в герметично закритій формі.

Рецепт відКітті Гоуп і Маркз програми Sweets Made Simple.