In vino veritas: Праздник вина в Бургундии

Ольга Ковтун

Для BBC Україна

Каждые третьи выходные ноября в Бургундии проходит большой фестиваль Les Trois Glorieuses, который длится три дня.

На этом событии международного значения представляют многолетние традиции виноделия, которые прославили этот регион Франции на весь мир.

Бургундия - один из самых престижных в мире регионов виноделия, расположенный на Востоке Франции.

Бургундия больше всего славится сухими красными винами, которые производят из сорта винограда Пино Нуар (Pinot Noir), и белыми винами из винограда Шардоне (Chardonnay).

Город Бон называют столицей бургундских вин, ведь именно там предоставляют наибольшее количество услуг по виноделию. Здесь ежегодно проходит много мероприятий, посвященных вину.

В 1443 году канцлер герцога Бургундского Николя Ролен основал Хосписы Бона (Hospices de Beaune) - благотворительный госпиталь, где оказывали услуги бедному населению. В его собственности - одни из самых известных виноградников Бургундии. С 1859 года каждое третье воскресенье ноября здесь устраивают выдающееся событие для всех виноделов Франции - благотворительный аукцион вина.

В это время в городе также проходит большая ярмарка еды, где местные производители предлагают изысканные продукты из Бургундии и окрестностей.

Среди них и классические блюда французской кухни - улитки, приготовленные в специальном зеленом масле, которые обязательно подают с сухим белым вином. Блюдо называют Эскарго де Бургонь (Escargot de Bourgogne), поскольку оно имеет бургундское происхождение, и улитки именно из этого региона Франции ценятся больше всего.

Одна из причин, которая побуждает туристов приехать в Бургундию - это возможность посетить дегустации вин. В частности, попробовать вина с высшим знаком качества, которые являются одними из самых дорогих в мире - Grand Сru и Premier Cru.

Дегустации как правило проходят в специально отведенных местах. Очень популярны так называемые винные погреба (caves à vins), где в полумраке и в специальном порядке сомелье предлагают попробовать самые разнообразные вина.

Во время дегустации можно узнать много деталей о процессе производства вина, особенностях каждого вида винограда и его географической локации в регионе. В Бургундии самым известным местом виноделия является Côte d'Or, который в свою очередь делится на Côte de Nuits и Côte de Beaune.

Бургундия имеет тысячелетнюю историю виноделия и является гордостью французов. Даже в самом маленьком поселении в регионе обязательно будет хотя бы один ресторан с французской кухней, где подают настоящее бургундское вино.