И органические тоже. Исследование выявило высокие уровни загрязнения европейских вин «вечными химикатами»

Новое расследование показало: вино, производимое в странах ЕС, больше нельзя считать полностью безопасным. Анализ 49 бутылок из 10 государств Евросоюза — как обычных, так и органических — выявил наличие трифторуксусной кислоты (ТФК), побочного продукта фторсодержащих соединений PFAS, известных как «вечные химикаты». Ни одно из вин, проверенных Европейской сетью по борьбе с пестицидами (PAN), не оказалось чистым.

Наибольшие концентрации ТФК зафиксированы в австрийских винах, однако эксперты предупреждают: проблема охватывает весь континент. В отдельных случаях уровень загрязнения в 100 раз превышал показатели, допустимые в питьевой воде, а в некоторых бутылках достигал 320 мкг/л — в 3000 раз больше разрешённого предела для подземных вод в ЕС.

Причина — активное использование пестицидов и фунгицидов, особенно на виноградниках, где из-за уязвимости к грибкам применяются препараты на основе PFAS. Вина, произведенные до 1988 года, не содержали ТФК вовсе — загрязнение началось позже, что исследователи связывают с ростом использования фторированных соединений и хладагентов.

Органические вина также не избежали загрязнения, хоть и показали более низкий уровень химикатов. Как отметил профессор фармацевтической химии Михаэль Мюллер, «даже органическое земледелие не может защитить от повсеместного распространения ТФК в окружающей среде».

PFAS применяются повсеместно — от антипригарной посуды до огнетушащих пен и агрохимии. Но их устойчивость к разложению делает их особенно опасными: они накапливаются в организме и связаны с онкологией, нарушением фертильности и болезнями печени.

Ранее ТФК считалась относительно безопасной, но ситуация изменилась после публикации исследования 2021 года, связывающего ее с пороками развития у животных. Европейские эксперты начали пересмотр нормативов, а активисты требуют полного запрета ПФАС-пестицидов.

Производители вина в лице Европейского комитета (CEEV) раскритиковали исследование, сославшись на ограниченность выборки и нехватку прямых доказательств связи с пестицидами. Тем не менее, политическое давление растет — особенно перед голосованием по запрету флутоланила, пестицида, признанного ключевым источником выбросов ТФК.

«Мы имеем дело с веществами, которые не исчезают сами по себе», — говорит Хельмут Бурчер-Шаден из организации Global 2000. — «Каждый год промедления закрепляет загрязнение на десятилетия вперед».