«Денежный» салат. Рецепт пак-чой в воке от китайского шеф-повара — приготовьте на Китайский новый год

Минг Цай, обладатель премии Джеймса Берда и ведущий кулинарных шоу, в эфире программы «Доброе утро, Америка» рассказал о традиционных ингредиентах и блюдах, которые, согласно китайским поверьям, способствуют процветанию. Одним из символов богатства является пак-чой.

Зеленый цвет пак-чой символизирует деньги, поэтому блюдо в котором есть этот салат является неизменным атрибутом новогоднего стола.

Как приготовить беби пак-чой в воке

Ингредиенты:

• 1 пучок зеленого лука, нарезанный
• 1 с. л. измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 450 г беби пак-чой, хорошо промытый
• 2 с. л. тамари (соевого соуса)
• 2 с. л. шерри или сухого белого вина
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 с. л. поджаренных семян кунжута
• Масло виноградных косточек для жарки

Приготовление:

1. В разогретом воке или сотейнике на среднем огне обжарьте зеленый лук в небольшом количестве масла.
2. Добавьте чеснок и имбирь, продолжая помешивать.
3. Добавьте пак-чой и обжаривайте в течение нескольких минут.
4. Влейте тамари и шерри, перемешайте и тушите до готовности.
5. Переложите на тарелку, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте поджаренными семенами кунжута.