Самый известный шеф-повар страны Эктор Хименес-Браво готовил новые блюда из повседневных ингредиентов вместе с суперфиналистом МастерШеф. Профессионалы-4 Антоном Гильчуком.
Приглашенные гости приносят Эктору один ингредиент, обыденный и привычный для продуктовой корзины украинцев, а шеф-повар предоставляет два эксклюзивных рецепта из него. Так, Антон предложил приготовить новые и небанальные блюда из… лука! Шеф предложил приготовить Каталонский лук.
Каталонский лук
Ингредиенты
- Лук порей — 1 шт.
- Тимьян — 1 веточка.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Миндальные хлопья — 45 граммов.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Вода — 25 мл.
- Зеленый лук — 35 граммов.
- Сухари панировочные — 40 граммов.
- Масло оливковое — 45 граммов.
- Красный винный уксус — 30 мл.
- Чеснок — 1 зубок.
- Фундук — 20 граммов.
- Соль, перец.
Приготовление
Лук порей зачистить от зеленых листьев и разрезать вдоль. Смазываем его оливковым маслом, солим и перчим, добавляем веточку тимьяна. Запекаем в мультипечи. Делаем соус дип: запекаем в духовке смазанные маслом перцы и помидоры, охлаждаем овощи и очищаем их от кожуры, измельчаем на пасту и добавляем мелко нарезанные чеснок, зеленый лук, фундук, перец чили. Приправляем специями, маслом и уксусом. Делаем презентацию и пробуем на вкус.