Если вы интересуетесь, как заморозить помидоры, у нас есть хорошие новости: процесс прост, не требует специального оборудования, и вам не нужно сначала их чистить или бланшировать. Независимо от того, замораживаете ли вы целые помидоры или хотите подготовить нарезанные или тертые, морозильная камера может стать отличным временным убежищем. И да, вы можете сначала запечь их для более вкусного результата.
Простой способ заморозить помидоры
Иногда простой способ является лучшим, и это один из таких случаев. Просто промойте помидоры, высушите их и положите в пакет для замораживания. Не нужно чистить или нарезать. Как и при любом замораживании, обязательно удалите весь воздух из пакета и должным образом закройте его. Также пометьте пакет, чтобы знать, какой это сорт помидоров и как долго они были в морозилке, когда вы найдете их через несколько месяцев. Вы можете заморозить так любой сорт помидоров.
Томатный и пикантный: рецепт джема из помидоров
Этот пикантный томатный джем, изготовленный из созревших на кусте томатов, перца халапеньо, корицы и гвоздики - ваш идеальный аккомпанемент завтраков.
Перейти к рецептуКогда вы будете готовы их использовать, промойте каждый под холодной водой, и кожура сразу же снимется. Дайте им немного разморозиться при комнатной температуре, а затем используйте их так же, как и консервированные — в супах, соусах или рагу.
Замораживание целых помидоров
Для крупных помидоров:
- Промойте и высушите.
- Положите целые (неочищенные) помидоры в пакет для замораживания. Не переполняйте пакет и обязательно удалите воздух и плотно закройте.
- Замораживайте до шести месяцев.
Маринованные помидоры: на зиму и на сейчас
Эта пикантная маринованная закуска станет настоящей находкой весь год. Томаты идеально подойдут для любимых гарниров и мясных блюд.
Перейти к рецептуДля помидоров черри или маленьких:
Вы можете заморозить их целыми так же, но будьте осторожны — они сами снимают кожуру во время размораживания, что может сделать их немного неопрятными. После размораживания они немного сложны в приготовлении. Другие повара любят размороженные маленькие помидоры, потому что они более мясистые и похожи на соус из помидоров черри.
Стоит ли нарезать или натереть перед замораживанием?
Вы можете нарезать или натереть помидоры перед замораживанием. Однако, поскольку замороженные помидоры теряют свою структуру, нет большого преимущества в том, чтобы сначала нарезать или натереть, если вам не нужно подготовить их для определенного рецепта. Если вы все же выберете этот путь, храните нарезанные или натертые помидоры в контейнерах или пакетах, пригодных для замораживания.
Чашушушули с ребрышками: ароматное грузинское рагу с зеленью и специями
В этом рецепте нежная говядина тушится в пряном томатном соусе с бульоном, кинзой, базиликом и голубым пажитником. Блюдо получается насыщенным, глубоким на вкус и прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Перейти к рецептуЗапекание, затем замораживание
Вот тут все становится роскошным. Можно разрезать помидоры пополам, запекать их на медленном огне в оливковом масле с чесноком и травами до появления джема и насыщенного вкуса. Снимите кожуру (или большую ее часть), а затем заморозьте смесь в банках или пакетах. Эти медленно запеченные помидоры действуют как томатное конфи — идеально подходят для тостов, жареной курицы или как добавление к яичнице.
Как разморозить замороженные помидоры
Чтобы разморозить, вам нужно только промыть под холодной водой, чтобы снять кожуру, а затем оставить их в миске при комнатной температуре. Они быстро размораживаются. Не ожидайте свежей текстуры — замороженные помидоры лучше всего использовать в блюдах, требующих приготовления, таких как соусы для пасты, супы или карри.
Рецепт идеальных фрикаделек: секрет митболов в томатном соусе от американской бабушки
Готовьте эти простые, изысканные и невероятно ароматные митболы и наслаждайтесь нежным вкусом, как в детстве. Главное — помните об этом простом правиле.
Перейти к рецептуКак долго хранятся замороженные помидоры
Замороженные помидоры лучше всего использовать в течение шести месяцев, до того, как начнется морозильный ожог — или снова наступит сезон свежих помидоров. Короче говоря, не стоит слишком много думать. Если у вас есть спелые помидоры и пакет для замораживания, у вас есть все, что вам нужно.