Замена одного продукта в рационе снижает холестерин и поддерживает здоровье сосудов

Ученые из Испании проанализировали десятки клинических испытаний, где сравнивались рационы с красным мясом и без него. В одном случае мясо заменяли растительными белками (бобовые, соя, орехи), в другом — сочетанием животных и растительных, а также продуктами с высоким содержанием углеводов. Оценивали показатели холестерина, триглицеридов, артериального давления и маркера воспаления — С-реактивного белка.

В обзор вошло 36 клинических исследований. При замене красного мяса растительными белками общий холестерин снижался в среднем на 0,14 ммоль/л, а «плохой» холестерин ЛПНП — на 0,19 ммоль/л. Эти изменения считаются клинически значимыми, поскольку со временем они могут уменьшить риск инфаркта и инсульта.

Если же мясо заменяли смесью растительных и животных белков, уровень триглицеридов слегка повышался — примерно на 0,21 ммоль/л. Значимых различий в уровне артериального давления и воспаления не выявлено. Учёные отмечают, что большинство исследований были краткосрочными, поэтому необходимы долгосрочные наблюдения.

Результаты подтверждают: важно не просто есть меньше мяса, а разумно выбирать замену. Частая замена говядины, свинины или баранины блюдами из чечевицы, фасоли, тофу или орехов помогает улучшить липидный профиль крови и укрепить здоровье сердца.

Полностью исключать мясо не требуется — небольшие порции нежирных сортов могут оставаться частью сбалансированного рациона. Главное — чаще отдавать предпочтение растительным белкам, цельнозерновым продуктам, овощам и полезным жирам.

Тыква и чечевица: рецепт супа на каждый день осенью: рецепт супа на каждый день

Теплый и сытный тыквенно-чечевичный суп - идеальное блюдо для прохладных дней: он сочетает кремовую текстуру тыквы, питательность бобов и освежающий вкус шпината, быстро готовится и подходит как для семейного ужина, так и для упаковки в ланч-бокс.

Перейти к рецепту

Вегетарианский салат с фасолью и чили без лишних хлопот

Это простое сочетание вкусных и полезных ингредиентов создает неповторимый тандем вкуса в вашей тарелке. готовьте и наслаждайтесь здоровой пищей.

Перейти к рецепту

Жареный пикантный тофу: «невозможно поверить, что это не курица»

Это пикантное китайское блюдо точно понравится веганам, вегетарианцам, хотя от него могут быть в восторге и все, кто любит мясо.

Перейти к рецепту