Любители красного вина, этот ягодно-травянистый коктейль — именно для вас. Приятно освежает, полный интересного вкуса и неожиданных ноток с приятным пощипыванием.
Этот фиолетовый шприц, получает свою пикантную свежесть благодаря листьям шисо. Трава из семейства мятных смешивается с сочными ягодами ежевики для получения сиропа, который сочетается с красным вином. Капля красного винного уксуса добавляет легкой терпкости, а зельтер — пузырьков. Вместо последнего можно взять кашированную воду. Также по желанию вместо красного винного уксуса можете использовать красный вержус, чтобы получить более ягодный вкус коктейля
Ежевичный шприц с вином
Коктейль со льдом на сон ежевики и вина
/
Фото: etorres69/depositphotos.com
Ингредиенты:
- Ежевичный сироп из ежевики
- 2 стакана ежевики
- ¾ стакана сахарного песка
- 14 листьев буролистки (шисо, перилла, или берите красный базилик)
- 60 г качественного красного вина
- 30 г сладкого вермута (например, Carpano Bianco)
- 25 г свежего лимонного сока
- ¼ ч. ложки красного винного уксуса
- 60 г клаб-соды
Приготовление:
- Приготовьте ежевичный сироп из буролистки: Положите ежевику и сахар в большую миску; перемешайте и слегка разомните, пока ягоды не распадутся и не выпустят жидкость, 2−3 минуты. Добавьте листья буролистки и слегка перемешайте, пока сахар не растворится, 2−3 минуты (будьте осторожны, не перемешивайте слишком сильно, иначе листья станут горькими).
- Дайте смеси ежевики и буролистки постоять, периодически помешивая, 30 минут. Перелейте смесь через мелкое ситечко в среднюю миску или мерный стакан; твердые частицы выбросить. Накройте крышкой и поставьте сироп в холодильник до готовности к использованию.
- Приготовьте шприц: размять листья буролистки между ладонями, чтобы высвободить его аромат; положите листья на дно бокала без ножек и наполните льдом.
- Добавьте вино, вермут, лимонный сок, красный винный уксус и 1 столовую ложку сиропа из ежевики и буролистки; долейте зельтер и перемешайте.
- Украсьте свежими ягодами ежевики и листочками.
Читайте также: