Что готовить в пост? Извечный вопрос! Ведь хочется чего-то вкусного и небанального, и чтобы это был не просто салат из овощей, а что-то горячее и ароматное. И, желательно, свое, родное, а не всякие там модные киноа-боулы с авокадо и тофу.
Поэтому предлагаю приготовить голубцы! Без мяса, но с рисом и кукурузной крупой. Это вкусное и сытное блюдо для поста, которое также прекрасно подойдет всем, кто придерживается веганской диеты.
Этот рецепт я узнал во время гастрономической экспедиции на Прикарпатье от местной хозяйки Галины, из села Речка Косовского района Ивано-Франковской области. Галина охотно поделилась рецептом этого блюда, который сама она узнала от своей бабушки. А я охотно делюсь этим рецептом с вами. Потому что такое сокровище должно идти в народ!
Ингредиенты на пятилитровую кастрюлю:
- квашеная капуста — целая, 1 большая головка
- кукурузная крупа — 1 стакан
- рис — 1 стакан
- морковь — 2 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- укроп — ½ пучка
- петрушка — ½ пучка
- растительное масло — 300 г
- соль — 1 ч. л.
- тимьян — 7 веточек
- лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Морковь, лук и болгарский перец чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук и перец мелко шинкуем. Обжариваем все в растительном масле до мягкости.
Рис и кукурузную крупу отвариваем в отдельных кастрюлях до мягкости. Даем немножко остыть, затем смешиваем. Добавляем обжаренные овощи и мелко рубленые укроп и петрушку. Солим, хорошо вымешиваем.
Полученной смесью начиняем квашеные капустные листья, заворачивая каждый листочек плотным ролом.
На дно кастрюли выкладываем веточки тимьяна и лавровые листья, сверху плотно кладем голубцы. Заливаем водой, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и оставляем медленно тушиться на 4−5 часов.
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь