На улице холодает, и вместе с осенним прохладным воздухом приходит желание чаще готовить что-то теплое и питательное. В такую пору особенно хороши блюда, которые хорошо насыщают и одновременно дарят ощущение домашнего уюта. Одним из таких является кулиш — традиционное украинское блюдо, которое имеет давние казацкие корни.
Предлагаю приготовить кулеш на грибном бульоне. Его нежная кремовая текстура, сочетание мяса и овощей создают вкус, который собирает семью за столом и напоминает о силе украинских традиций.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сало — 50 г
- Свинина — 400 г
- Пшено — 100 г
- Грибной бульон — 1 л
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Зеленый лук — для подачи
Пошаговый рецепт
1. На сковороде вытопите жир из сала. Обжарьте на нем свинину, нарезанную кубиками, до золотистой корочки.
2. Почистите овощи и нарежьте их кубиками. Добавьте к мясу сначала лук, затем морковь и обжарьте вместе.
3. Пшено хорошо промойте несколько раз и залейте кипятком, чтобы убрать горечь.
4. Обжаренное мясо с овощами залейте грибным бульоном и тушите около 40 минут.
5. Добавьте пшено и варите еще 10−15 минут, периодически помешивая, чтобы оно не прилипало.
6. Взбейте яйцо и влейте его в кулеш небольшими порциями, постоянно помешивая. Это сделает блюдо нежным и кремовым.
7. Украсьте кулеш зеленым луком и подавайте горячим.
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь