Ученые назвали фрукт, который мешает вашему организму получать пользу от ягод в смузи

Исследования показывают, что флаванолы обладают антибактериальными, противовоспалительными и нейропротекторными свойствами, а также поддерживают здоровье кишечника благодаря пребиотическому эффекту.

Именно влияние повседневных продуктов на усвоение флаванолов стало темой исследования, проведенного под руководством доктора Оттавиани (Калифорнийский университет в Дэвисе) совместно с британскими учеными. Особое внимание они уделили бананам, богатым ферментом полифенолоксидазой (PPO), который, как показали прошлые данные, может разрушать флаванолы.

Что показал эксперимент

В исследовании участвовали восемь здоровых мужчин. Накануне эксперимента они соблюдали диету с низким содержанием флаванолов. Участникам предлагали смузи с бананом и миндальным молоком (высокая активность PPO), ягодный смузи (низкая активность PPO), а также капсулу с экстрактом какао для контроля.

После анализа крови и мочи выяснилось: ягодный смузи почти не уступал капсуле по содержанию флаванолов, тогда как банановый напиток снижал их усвоение на 84%. Причина — разрушение флаванолов под действием PPO ещё на стадии приготовления.

Стоит ли исключать бананы?

Нет, полностью отказываться от бананов не нужно. Они по-прежнему остаются полезным и вкусным ингредиентом. Однако, если ваша цель — сохранить максимум пользы от ягод, лучше не комбинировать их с бананами.

Альтернативой могут стать фрукты с меньшим содержанием PPO, например ананас, апельсин или манго. Если же банан используется ради сладости или кремовой текстуры, его можно заменить греческим йогуртом, манго или небольшим количеством мёда — советует диетолог и автор Кэролин Уильямс.

Вывод прост: смузи может быть не только вкусным, но и максимально полезным — если учитывать, как ингредиенты взаимодействуют между собой.

Противовоспалительный коктейль: простой рецепт вишневого смузи со шпинатом

Этот смузи не только радует вкусом, но и обогащает рацион противовоспалительными продуктами.

Перейти к рецепту

Кофейный смузи с медом: домашний напиток для завтрака и сладкого перекуса

Нежный и ароматный смузи можно делать не только классическим фруктовым, но и с добавлением кофе. Попробуйте раз и влюбитесь в нежный вкус.

Перейти к рецепту

Весенний смузи с крапивой: максимум витаминов в каждом глотке

Это один из самых полезных способов добавить весеннюю зелень в рацион без потери ценных витаминов. Идеально для завтрака или перекуса в течение дня.

Перейти к рецепту