Вино з Дмитром Сидоренком

Президент Асоціації сомельє України називає вина, які треба скуштувати кожному

1.
Argiolas. Costamolino 2015 (Італія)

Це 100%-вий сорт винограду Верментіно. У вина добра кислотність та збалансований післясмак. Напій підійде як до легкого салату, так і до приготованих на грилі овочів або курки.

2.

Guy Saget. Vouvray 2012 (Франція)

Це біле вино виробляють в регіоні Долина Луари з сорту винограду Шенен Блан. Ароматне і солодкувате вино. Втім, вміст залишкового цукру абсолютно не переб'є смак страви.

3.

Coppo. Costebianche 2014 (Італія)

Costebianche — це найменування певної ділянки в П'ємонті. Цікаве вино, яке частково витримують в дубі. Високу якість напою нерідко порівнюють з Бургундією, яка коштує в рази дорожче.

4.

San Pedro. Sіderal 2014 (Чилі)

Прекрасне поєднання космополітних сортів винограду Каберне Совіньон і Сіра. Вино насичене, ягідне, бархатисте. Смак з відтінками чорносливу і кави. Добре просмажений шашлик з ошийка чудово поєднуватиметься з цим вином.

5.

Alvaro Palacios. Camins del Priorat 2014 (Іспанія)

Напій з регіону Пріорат, що нині динамічно розвивається. Вино щільне, насичене, зігріває. Смак з відтінками кави та гіркого шоколаду. Підійде до страв з баранини або телятини з гострими соусами. Також може служити відмінним дижестівом.

CV

Дмитро Сидоренко

Один із найавторитетніших у країні винних експертів. У ресторанному бізнесі — понад 20 років. Протягом восьми років відповідав за добір алкогольних напоїв київської мережі ресторанів Еric's Family, що включає десяток популярних закладів, серед яких арт-клуб 44, Горіх, Шніцель Хаус. Ще п'ять років був сомельє столичного ресторану Печера. 2002‑го заснував Школу вин, в якій готує сомельє за міжнародними стандартами та консультує учасників ресторанного бізнесу. З 2003 року — президент Асоціації сомельє України.