В переддень 14 лютого спільно із нашими друзями з WINETIME спробуємо відшукати смачні рішення традиційних святкових турбот. Хтось піде на перше побачення, хтось зізнаватиметься у коханні чи робитиме головну пропозицію у своєму житті, а для когось це буде просто ще один вечір разом, який, тим не менше, теж захочеться влаштувати з душею!
Адже це День усіх закоханих! І хай там що б не казали скептики, все це дивовижно оживляє скупий на емоції лютий. І от знову після різдвяних свят новими кольорами спалахують вітрини й вулички, і знову Stevie Wonder, Bryan Adams чи Sting з усіх усюд, здається, наспівують щось романтичне, зріють ідеї, плани і мрії. Атмосфера свята повсюди. І це неймовірно надихає, не залежно від віку чи будь-яких статусів!
Словом, насолоджуємось передчуттям і обираємо напої, відповідно до ситуації…
Це, мабуть, найбільш делікатні та ніжні миттєвості відносин. Адже усе тільки-тільки починається, і тут важливо не перестаратися, не зіпсувати всю легкість моменту. Recoda Cava від невеличкої сімейної виноробні Vallformosa із Каталонії — якраз те, що і потрібно! Вино не забиратиме на себе увагу надміру, але зовсім непомітно, із кожним ковтком відкриватиме вас емоціям все більше. Причому за своїм характером ця cava напрочуд компромісна, а значить добре поєднається і з всілякими канапе, наприклад, і з легкими творожними десертами чи фруктами.
Не менш компромісне в плані поєднань, але трішки яскравіше за своєю суттю — Rose d’Anjou від сім’ї Bougrier із французької долини Луари. Без жодного перебільшення — ідеальне вино до Дня закоханих, і особливо, коли все лише починається! Як варіант поєднання спробуйте з м’якими сирами, салатами (наприклад, «Цезар»), можна також приготувати спагеті із морепродуктами чи класичну «Карбонару», поімпровізувати з азіатською кухнею або посмакувати із ніжними фруктовими десертами.
Ну а якщо ситуація усе ж потребуватиме червоного — рекомендуємо душевне апулійське Salice Salento. Це наче хтось закоркував для вас обох усе сонце і духмяні вітри італійського півдня! Вино чудово поєднається з м’ясними стравами, приміром — із запеченою качкою, фаршированою сухофруктами, або варіаціями на тему телятини чи баранини. Можна також спробувати із витриманими твердими сирами.
У когось перші побачення, а у вас, можливо, час прийшов розповісти про почуття? Тоді, скоріш за все, і вино шукатимете із тих, що закохують і запам’ятовуються! Якщо обирати серед ігристих, для такого зворушливого моменту рекомендуємо вам, приміром — La Bioca Ricciante. Просто повірте, навіть якщо «до» у вашої коханої людини ще були якісь сумніви, після келиха цього елегантного п’ємонтського spumante, ви неодмінно отримаєте зізнання у відповідь.
Якщо ж більше схиляєтесь до тихих вин і повноцінної вечері разом, тоді серед білих вам відмінно підіграє Re Manfredi Basilicata Bianco. Тут і чаруюча ароматика, що дасть фантазії простору, і яскравий текстурний смак, що дозволить поекспериментувати з поєднаннями, наприклад, із м’якими сирами, рибними закусками, суші, сашимі та іншими стравами азіатської кухні.
У разі ж, якщо ваш сюжет вечора передбачатиме щось із класичного м’ясного меню, візьміть, скажімо, Elegant Frog із французького регіону Лангедок-Руссільйон. Цей щедрий південний Каберне Совньйон і в буквальному сенсі по-доброму вас здивує, і тем для розмови підкине з запасом — лише придивіться до нього пильніше. Ідеї щодо поєднання: паста під м’ясним соусом, смажена качина грудка або телячі реберця, а також стейки rare та medium-rare.
А ще традиційно 14 лютого по всьому світу лунає тисячі пропозицій руки і серця. Можливо, одна із них прозвучить від вас чи для вас? А значить це той випадок, коли є сенс придивитися до справді виняткових вин! По-італійськи досконала Bellavista допоможе переконати вашу кохану людину, що у майбутньому спільному житті завжди буде місце для ніжних і витончених моментів! Вино влучно поєднається із канапе з молодими сирами, салатами, морепродуктами та рибними стравами.
Глибоке і пристрасне Atamisque із Аргентини в свою чергу надихне повірити, що з вами мандрівка життям буде надійною, хоча і не позбавленою емоцій та пригод. Сюди «просяться» більш насичені кулінарні творіння, до прикладу — карамелізований стейк або яловичина «Веллінгтон». Ну а тягучий Moscatel від Emilio Lustau засвідчить, що скільки б далеким і довгим не був шлях, у ньому неодмінно знайдеться нагода для затишних моментів за келихом солодкого хересу і дрібкою духмяного шоколаду.
А може все перелічене вище у вас вже було, і замість якихось гучних планів, ви хочете просто побути удвох, приготувати вечерю, випити вина, поговорити і помовчати разом, подивитись фільм… Якщо обирати серед ігристих, Cremant de Bourgogne для таких миттєвостей — один із найідеальніших варіантів. Без шампанської «претензійності», але зі старим добрим бургундським ідеалізмом і сентиментальністю. Із ним можна обійтися легкими овочевими або рибними закусками, поексперементувати з фуа-грою і паштетами чи, наприклад, приготувати щось із білого м’яса.
Якщо ж у планах більш насичені страви, до прикладу, зі смаженого та тушкованого м’яса, спробуйте Gudarra Aglianico Del Vulture ! Вино дивовижно зріле й багатогранне, як на свої гроші! Буде відкриттям вечора, і до нього неодноразово ще захочеться повернутись… Marsala Superiore Riserva радимо на десерт або і взагалі замість всього іншого. Тут вже видніше вам, але те, що ця легендарна марсала «зробить» ваш вечір в любому із форматів, гарантуємо! Дуже джазова, вдумлива, неспішна, вона наче створена для таких от зимових вечорів удвох.
P.S. І насамкінець кілька слів для тих, хто ще поки кохання свого життя не знайшли.
Якщо все надто складно нині, можливо, цього вечора вам потрібно всього лиш келих-другий кальвадосу за «рецептами» Ремарка і трішки спокою із улюбленою книгою чи фільмом? Або бокал доброго бордо і приготувати щось відповідне, приміром, реберця у винному соусі чи печеню на темному пиві… А може цей вечір ви проведете із друзями, сповнені оптимізму, що наступного разу все буде, що ваше велике почуття вже зовсім поруч? В такому разі прихопіть із собою Freixenet Carta Nevada . І нехай його магічні бульбашки здійснять ваші найромантичніше мрії!
Словом, скільки б юними чи зрілими не були ваші почуття і скільки б незначним чи серйозним не був привід, кохайте щоразу наче вперше, надихайтесь і надихайте, дивуйте! Щиро, гаряче і по-доброму відчайдушно…