Ласий шматочок

Сільськогосподарські ярмарки — модна течія чеської культури. Окрім екологічно чистих продуктів, фермерська Прага приваблює фольклорним колоритом. Я обрала п’ять з 25 столичних ярмарків, які варті особливої уваги і розташовані неподалік від центру Праги

Ірина Гукало

Цей фермерський ярмарок — один з фаворитів пражан. Торгові намети розташовані під деревами, просто на старовинній площі Їржі, де, наче королівський трон, красується модерновий костел Найсвятішого Серця Господнього. Попри свою компактність, ярмарок приваблює гастрономічним розмаїттям: супи, салати зі свіжих овочів, м’ясні страви, домашні вегетаріанські пироги, бургери. Завжди людно у самому кінці ринку. Тут розважає і годує публіку веселий фермер Джордж. “Цей ярмарок — мій другий дім, де я вже шість років регулярно пропоную своїм гостям рибну продукцію від чеських і закордонних постачальників, а ще свій фірмовий суп всього за 75 чеських крон (€ 3)”,— розповів він. Суп і справді варто скуштувати: ви зрозумієте, що кухар відшліфовував свій рецепт не один рік. Біля наметів з готовими делікатесами господарі розмістили столики зі стільцями. А оскільки просто біля ярмарку є довга алея з лавками, обідати навстоячки точно не доведеться. Ярмарок пропонує класичний чеський фермерський набір — свіжі овочі, фрукти і ягоди, тверді сири, печені ковбаси та шинки, мед, спеції, сезонні продукти, як, наприклад, гриби, а також декор ручної роботи і квіти. Є навіть намет зі старими та недорогими книгами, де можна відшукати й англомовні примірники. Майже усі фермери знають англійську і радо розповідають про склад своєї продукції. Кожен продукт сертифікований, про що свідчать вивішені біля торгової лави документи з номерами реєстрації та знаком якості від Асоціації фермерських ринків Чехії. Ще одна приємність — можливість безконтактної оплати покупок, термінали є у більшості фермерів. Традиційно лунає жива музика. Нам пощастило послухати джаз. Частенько тут проходять гастрономічні фестивалі, присвячені конкретним чеським продуктам (наприклад, фестиваль молодого вина Винобрані проходить щороку наприкінці вересня) чи окремій національній кухні. У фестивальні дні відбуваються безкоштовні дегустації, театралізовані вистави для дітей і дорослих.
 

Бонуси: ярмарок розташований поряд з метро, а за 150 м від нього — один з найвизначніших туристичних об’єктів міста.

Середній чек за обід: суп + домашній пиріг зі шпинатом — 150 чеських крон (€ 6).

Де знайти: Jiřího z Poděbrad (перед початковою школою), район Виногради, Прага 3.

Коли працює: середа, четвер, п’ятниця з 08:00 до 18:00, субота з 08:00 до 14:00; з лютого до грудня.

У самому серці Праги, на перетині Старого і Нового міста розташувалася найбільш ремісницька торгова точка Праги — фермерський ярмарок на площі Республіки. Якщо хочете підібрати сувенір чи подарунок ручної роботи зі справжнім чеським духом — вам сюди. Часто на ярмарку відбуваються перформанси — поряд з акуратними будиночками-кіосками з промислами на накрохмалених скатертинах фермери демонструють свою майстерність на практиці: коваль кує залізо, гутник видуває скляні фігурки й жіночі прикраси, шапкар плете капелюшки. Для багатьох чеських ремісників цей ярмарок — єдине, але надійне джерело доходу. “Ми з донькою вже більш як два роки щодня продаємо тут одяг мого власного бренду, маємо постійних покупців. Фермерський ярмарок став для нас довгоочікуваною можливістю вести свій сімейний бізнес у столиці, живучи у маленькому чеському місті”,— розповіла чеська дизайнерка Їржіна. Фермери знають англійську, у більшості є термінали оплати карткою. Окрім знайомства з тутешньою ремісницькою культурою, на ярмарку можна поласувати традиційними стравами, скуштувати домашнього вина чи крафтового пива, а також купити овочі, фрукти чи букет сезонних квітів.
 

Бонуси: ярмарок розташований поряд з метро, неподалік від найвизначніших туристичних місць.

Середній чек за обід: сосиска з печеною картоплею + домашнє молоде вино — 225 чеських крон (€ 9).

Де знайти: náměstí Republiky, Praha 1.

Коли працює: з понеділка по п’ятницю з 9:00 до 20:00, з березня до листопада.

Розташований на набережній, де над широкою річкою Влтавою горланять чайки, а поруч пропливають яхти, розганяючи лебедів, цей ярмарок зачаровує своєю атмосферою купецької гавані. Біля самого входу на пришвартованому дерев’яному судні торгують різноманітним антикваріатом. Поблизу — кілька наметів з новими речами від тутешніх виробників: сумки, керамічний посуд, плетені кошики, іграшки. А далі — свято душі гурмана — супи, паелья, шашлик, бургери, салати, креветки, пироги, різноманітні десерти. Фермери добре розмовляють англійською і залюбки пропонують розрахуватися карткою. Вибір сільськогосподарської продукції теж багатий. На ярмарку традиційно лунає жива музика.

Бонуси: можливість погодувати лебедів; неподалік від ярмарку розташований ще один зі стовпів празької архітектури — Дім, що танцює.
 

Середній чек за обід: стейк з лосося + домашній сік — 200 чеських крон (€ 8).

Де знайти: Rašínovo nábřeží, Praha 2.

Коли працює: щосуботи з 8:00 до 14:00, з лютого до грудня.

Площа Перемоги, яка за свою круглу форму отримала в народі назву Кулатяк (тобто, кругла),— місце, де сім років тому відкрився перший представник фермерської Праги — ярмарок на Кулатяку. Сьогодні це одне з найбільш популярних серед пражан місце для суботнього відпочинку і шопінгу. На Кулатяк йдуть за вином з чорної смородини, гусячою печінкою на грилі, свіжою рибою й устрицями з шампанським (на ярмарку близько п’яти наметів з рибною продукцією), дичиною, продуктами з ферми кришнаїтів, македонськими делікатесами, грецькими оливками, а також стандартним сільськогосподарським промислом. Більшість фермерів мають термінали і добре розмовляють англійською. У теплу пору просто за торговими наметами люди влаштовують пікнік на траві, на території ярмарку є столики й лавки. Жива музика і розваги для діток також завжди входять до програми ярмарку.
 

Бонуси: ярмарок розташований поряд з метро.

Середній чек за обід: печена качка на грилі + пиво — 150 чеських крон (€ 6).

Де знайти: Vítězné náměstí (Kulaťák), Praha 6.

Коли працює: щосуботи з 8:00 до 14:00, з березня до грудня.

Про Голешовіцький базар знає кожен чех. Це справжнє місто в місті, розділене на близько 50 торгових павільйонів, де можна знайти будь-що — від шкарпеток до комп’ютера. У залі №22 (hala 22) знаходиться фермерський ярмарок, що полюбився жителям міста і туристам багатим асортиментом свіжих овочів та фруктів і приємними цінами. На території ярмарку є понад 70 торгових наметів, які належать як безпосередньо фермерам, так і продавцям-перекупникам. Тому, якщо хочете придбати товари саме у фермера, зверніть увагу на наявність знаку pěstitlel (з чес.— виробник) на кіоску. Окрім городини, господарі пропонують мед і горіхи, м’ясні та кисломолочні продукти, а також квіти та насіння для садівників. З делікатесів тут можна спробувати хіба що узбецьку самбу всього за 35 чеських крон (€ 1,5), однак неподалік фермерської зали на території базару є 2 ресторани. Щоправда, у павільйоні ярмарку немає столиків зі стільцями, мало хто з фермерів пропонує безконтактний розрахунок, не усі розуміють англійську.
 

Бонуси: ярмарок працює цілий рік, шість днів на тиждень; поблизу є найбільший у місті магазин електроніки, де часто проводять акції й розпродажі.

Середній чек за обід: узбецька самса + чай — 55 чеських крон (€ 2).

Де знайти: Bubenské nábř 306 / 13, Praha 7.

Коли працює: з понеділка по п’ятницю з 7:30 до 17:00, у суботу з 7:30 до 14:00; цілий рік.