Пиво з Василем Мікуліним

Успішний український пивовар називає марки пива, які вразили його найбільше

 

 

1.

Rodenbach Grand Cru (Бельгія)

Ф антастичний, смачний фламандський червоний ель. Це купаж 2/3 витриманого пару років в бочці елю і 1/3 молодого пива, настояного на вишні, журавлині і малині.

 

 

2.

Duchesse de Bourgogne (Бельгія)

Ц е ще одна перлина бельгійського пивоваріння від De Brouwerij Verhaeghe-Vichte. Технологія приблизно така ж, як у Rodenbach Grand Cru, але без фруктів, і витримка відбувається в бочках після червоного бургундського вина. Шедевр.

 

 

3.

Boon Geuze Mariage Parfait (Бельгія)

Ще один купаж, але цього разу ламбіків: 90% — як мінімум трирічного і 10% — молодого, десятимісячного. Складний, багатогранний кислий букет, до якого я прийшов років через п'ять після першої дегустації.

 

 

4.

Sauvage Blanc (США)

Ніжний і багатий Фермерський ель (Farmhouse Ale), виброджений на дріжджах роду Brettanomyces з виноградом Шардоне. Варить пивоварня мого друга з Флориди — Green Bench Brewing Co.

 

 

 

5.

Red Angel (США)

Ще один американський бочковий талант. Це так званий Дикий ель (Wild Ale) від Wicked Weed Brewing. Теж купажований і витриманий в дубовій бочці після вина з додаванням малини і більш молодого елю.

CV

Василь Мікулін

Бізнесмен, ресторатор і пивовар. Співвласник девелоперської компанії Інвестиції та розвиток, був власником ресторанів Юзівська пивоварня, Loft Cafe і DiVino. З початком військових дій на сході України втратив частину своїх активів. У 2015-му відкрив у Києві бар-пивоварню Lisopylka і став співвласником пивного ресторану Syndicate Beer & Grill. Засновник і власник пивного бренду Varvar.