Ресторани з Марком Зархіним

1

Zelman Meats (Лондон, Велика Британія)

Це чудовий стейк-хаус у центрі Лондона. Я б порекомендував short ribs, як, утім, і будь-яке м'ясо з цього ресторану, з картоплею в пармезані.

 

 

2

Рибальське село в Танджунпінанг (Індонезія)

На столах з клейонкою і на пластикових стільцях я їв найсмачнішу рибу у своєму житті. Цього групера, засмаженого цілком у кокосовій олії, я не забуду ніколи.

 

 

3

Girl & the Goat (Чикаго, США)

Фірмова страва ресторану — Pig Face (свиняче рило), смажене в печі на фруктових дровах. До нього обов'язково візьміть крафтове пиво на кшталт IPA. Це незабутньо.

 

 

4

Рибний ринок Цукідзі (Токіо, Японія)

Приїздіть сюди о 4 ранку і скуштуйте найсвіжіші в світі сашимі з тунця. Якщо не заснете в таксі по дорозі, не пошкодуєте.

 

 

5

Hubertus (Фільцмос, Австрія)

Тут готує двозірковий мішленівський кухар Йоганна Маєр. Меню в ресторані часто змінюється, але той медальйон з оленини товщиною 4 см, який можна їсти губами, був вище за будь-яку похвалу. Голуб, який замовила моя дружина, теж виявився чудовим.

Марк Зархін

Один з найуспішніших українських рестораторів. Освіту здобув у Львівському політехнічному інституті. За майже 20 років у ресторанному бізнесі з партнерами відкрив більше трьох десятків популярних ресторанів і найбільшу вітчизняну мережу швидкого харчування Celentano. Є засновником і співвласником ресторанної групи Кумпель Груп, до якої входять львівські Пивна ресторація Кумпель, винотека Кафе 1, Ресторація Бачевських.