Паста не из пшеницы, риса и кукурузы — не то, чтобы более «здоровая», но точно более насыщенная нутритивно и полезная.
Отличается «альтернативная» паста количеством микро- и даже макроэлементов. Одно блюдо с такой пастой может быть полноценным приемом пищи, поскольку закроет потребности тела по основным кирпичикам здорового питания.
Такая паста богата протеином, надолго насытит и обеспечит основные функции белка: транспортную для полезных веществ, строительную для тканей и органов, иммунную — адекватный отклик на раздражители, даже регулирование стресса благодаря тому, что белки неплохо балансируют кортизол.
Такая паста не содержит глютена
Получаем достаточно клетчатки, потому что большинство компонентов — из бобовых и псевдозлаков. И удовольствие из-за того, что иметь дело с полезным и вкусным продуктом легче, чем уравновешивать свою пищу с «пустыми» углеводами.
Паста из нута, зеленого горошка, киноа, чечевицы и гречки — достаточное разнообразие даже на неделю. Даже aglio e olio — с маслом и чесноком — это уже почти полноценная трапеза.
Такая паста не содержит глютена — это будет актуально не только для лиц с целиакией, но и для людей с псевдоаллергиями на глютен, для тех, кто имеет воспалительные болезни ЖКТ, аллергические заболевания или придерживается особого ограниченного рациона (по состоянию или внутренним убеждениям)
Нутовая паста — богата белком (22 г/100 г), ее классно готовить аль денте, люблю за нейтральный, немного ореховый вкус.
Паста из зеленого горошка — довольно интенсивный вкус, как будто уже добавили немного песто. Также не требует сложных соусов. Содержит 20 г белка в 100 г, надолго насыщает.
Бурый рис, киноа, амарант — яркая, немного сладковатая, подходит к томатным пастам, каперсам, оливкам, любит цедру и зелень. Тоже довольно высокобелковая, так что перекусить уже через час после еды вам не захочется, а сахар крови будет стабильным, потому что контент клетчатки также высок.
Гречневая — нежная, более мягкая. 12 г белка, много сложных углеводов, клетчатки и нейтральный гипоаллергенный состав. Идеально сочетается с насыщенными соусами из грибов. Но часто содержит в составе еще и пшеницу.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь