Кофе по-украински

Его компания «Gemini» уже 20 лет обжаривает зерно и поставляет продукцию в кофейни по всей Украине. Скорее всего, каждый читатель статьи хотя бы раз пробовал кофе Gemini.

За 20 лет работы компании рынок кофе Украины значительно изменился. Сегодня кофе можно купить буквально на каждом шагу – по пути на работу, на встречу, на тренировку, прогуливаясь вечером с друзьями. Рынок насыщается, спрос растёт, а с ним повышается конкуренция. Это положительно влияет на качество предлагаемого украинцам продукта, но не такими темпами, как хотелось бы.

Тенденции рынка кофе таковы, что украинцы продолжают пить растворимый кофе. В то же время темпы роста потребления зернового кофе в Украине самые высокие в Европе. Но всё равно объем потребления в два раза ниже средних европейских показателей - 2,8 кг натурального кофе выпивается на душу населения в Украине, тогда как показатель в Италии – 5,5 кг в год. Показатель в Швеции, Финляндии – 12,4 кг, это связано со способом приготовления напитка – фильтр-кофе, который предусматривает больший расход продукта.

Тенденции на рынке

Несмотря на нестабильную экономическую ситуацию в стране, экспорт кофейного зерна растёт. В денежном выражении в 2016 году он увеличился на 9,7% – до $94,63 млн ($86,29 млн в 2015 году).

Сейчас самая высокая конкуренция наблюдается в нижнем ценовом сегменте – здесь значение имеет каждая гривна поэтому здесь представлен кофе с высоким содержанием робусты. Содержание кофеина в робусте в среднем в два раза выше чем в арабике, ее употребление сказывается на давлении, повышает сердцебиение и оказывает сильнодействующий бодрящий эффект. Основные поставщики робусты – Юго-восточная Азия и Африка, где наблюдается низкое качество как самого сырья, так и его очистки. В то же время за последние десятилетия сильно выросло качество вьетнамской робусты.

Если говорить о региональных предпочтениях, то Западная Украина любит крепкий кофе с высоким содержание робусты и выраженной горчинкой. Люди, которые ценят прежде всего вкус и разбираются в тонкостях напитка, предпочитают арабичные смеси с преобладающей кислинкой и эксклюзивные сорта арабики. Кроме бодрящего эффекта, арабика даёт мощный букет вкусового удовольствия.

Больше всего кофе пьет Закарпатская, Львовская область. Максимальные темпы роста потребления натурального кофе показывает центральная Украина.

 

Gemini контролирует качество зерна от плантации до напитка в чашке. Мы закупаем зерно исключительно у лучших трейдеров Европы, поэтому всегда уверены в результате. Это помогает нам много лет сохранять доверительные отношения с дистрибьюторами и клиентами.

Про компанию, которая меняла рынок кофе Украины

Когда компания Gemini начала свою деятельность 20 лет назад, 80% украинцев употребляло растворимый кофе. Задача стояла непростая – доказать, что натуральный кофе – это не горькая смесь, которую выпиваешь на ходу не просто с целью взбодриться и забыть, а благородный напиток, который способен активировать многочисленные вкусовые рецепторы и доставить высочайшую степень удовольствия.

Первой стали производить по новейшей на то время технологии, чалду: дозированный молотый кофе, утрамбованный между двумя листами фильтр-бумаги, которая позволяла правильно сформировать кофейную закладку для приготовления эспрессо на сравнительно недорогом оборудовании. Новая технология была способна условно выполнять работу бариста. Чалда стала настоящим прорывом не только в Украине, но и в Европе. С этого и началась кофейная революция Gemini.

Сегодня Gemini является одним из ведущих обжарщиков кофе в Украине. Зерно купажируется и фасуется на собственном производстве с инновационным итальянским оборудованием под жестким контролем технологов. Продукция разработана с учетом вкусов украинских потребителей - в ассортименте есть как моносорта 100% арабики для профессионального оборудования и взыскательных заведений, так и специальные смеси для автоматических и вендинговых кофемашин позволяющие приготовить идеальный кофе.