Ученый объяснил, у кого и почему молотый кофе из магазина может вызвать аллергию

Люди, которые пьют кофе, могут неосознанно потреблять микроскопические следы тараканов, если покупают предварительно молотый кофе. Лондонский врач общей практики Сермед Межер поделился этим печальным фактом со своими 290 000 подписчиков в Instagram.

Он пояснил, что во время сбора, обработки и помола кофейных зерен почти невозможно полностью устранить такие загрязнители, как насекомые, которые могут контактировать с кофейными зернами на полях, в хранилищах или на производственных предприятиях. К таким насекомым относятся тараканы, которых много в тропических и субтропических средах, где преимущественно выращивают и изготавливают кофейные зерна.

Американская организация здравоохранения FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) подсчитала, что до 10 процентов каждого пакетика кофейных зерен могут быть загрязнены фрагментами насекомых, в том числе тараканов. Однако этот низкий уровень безопасен для потребления человеком.

«Хотя знание о наличии частиц насекомых в кофе может быть неприятным, важно отметить, что эти уровни являются низкими и не представляют риска для здоровья», — сказал доктор Межер.

Но он предупредил тех, кто имеет аллергию на моллюсков, избегать молотых кофейных бобов, поскольку больные обычно реагируют на белок под названием тропомиозин, который содержится в тараканах. По данным Anaphylaxis UK, у людей с аллергией на моллюсков симптомы обычно появляются быстро после еды. Благотворительная организация объясняет, что симптомы от легкой до средней степени тяжести обычно состоят из красной сыпи, которая может появиться где угодно на теле, ощущения покалывания или зуда во рту, отека губ, лица или глаз, боли в животе или рвоты. В более серьезных случаях у людей с аллергией на моллюсков может возникнуть анафилаксия, также известная как анафилактический шок, и она может убить в течение нескольких минут. Это серьезная реакция, которая потенциально угрожает жизни.

Доктор Межер признался, что все еще пьет две чашки кофе в день, и советует своим подписчикам делать то же самое, если они хотят получить пользу для здоровья. Кофе связывают с многочисленными преимуществами, включая снижение риска диабета 2 типа, инфаркта, инсульта и деменции.

Ученые из Базельского университетского госпиталя в Швейцарии обнаружили, что люди старше 65 лет, страдающие нерегулярным сердечным ритмом, реже страдали от симптомов ухудшения памяти, если они много пили кофе. Кроме того, недавнее исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что употребление кофе до полудня снижает риск заболеваний сердца и кровообращения на 31 процент по сравнению с теми, кто пьет его в течение дня. Британская диетологическая ассоциация (BDA) сообщает, что большинство людей могут безопасно употреблять до 300 мг кофеина в день, что эквивалентно трем чашкам кофе. Это потому, что исследования показали, что потребление более 600 мг в день — что вдвое превышает рекомендуемое количество — связано с бессонницей, нервозностью, раздражительностью, повышением кровяного давления и расстройством желудка.

Но если вы беременны, вы не должны потреблять более 200 мг кофеина в день, поскольку это может увеличить риск выкидыша или низкого веса при рождении, предупреждает NHS.