Не следует выливать. Вот как использовать остатки пива для приготовления пищи

Иногда после дружеских застолий или из-за избытка купленного пива, мы вдруг находим в холодильнике банку-две. Допивать его не хочется, но вместо этого можно использовать в кулинарии. Вам точно захочется попробовать, и мы расскажем, почему это стоит сделать.

Пиво может придать пище хмелевой, солодовый и кислый вкус

Мы часто думаем о вине или ликере, когда готовим ароматный соус, но пиво также хорошо подходит для некоторых соусов. Готовите соус для курицы или свинины? Замените вино пивом. Оно выпарится, как вино, и добавит подобных, но немного более приглушенных кислых нот. Вы можете приспособить пиво, которое вы используете, к вкусу, который вам нужен в вашем соусе — попробуйте лагер для более легкого соуса, похожего на тот, что готовится из белого вина, или используйте стаут для чего-то более горького и крепкого. Можно даже заменить белое вино в ризотто на пиво, и готовое блюдо будет иметь немного ореховый, землистый вкус. А еще вспомните классическое сочетание пива и сырного супа с чеддером. Если вам хочется чего-то уютного в холодные месяцы, приготовьте сытную тушеную говядину с пивом вместо бульона — это классический подход бельгийской кухни.

Используйте пиво как жидкость для тушения, приготовления на пару и т.д

В следующий раз, когда будете готовить маринад, попробуйте добавить немного пива. Подобно другим жидкостям, используемым для маринования, замачивание в пиве поможет сохранить пищу влажной во время приготовления — и оно содержит ферменты, размягчающие мясо.

Морепродукты хорошо сочетаются с легким вкусом пива, поэтому попробуйте приготовить креветки, моллюски или мидии на пару в пиве. Оно также хорошо работает как жидкость для тушения. Это придаст аромат всему, что вы готовите, а кислинка сделает мясо мягким. В немецкой и эльзасской версии классического блюда кок-о-вен (coq au vin) на самом деле часто используют коричневый солодовый эль вместо вина. Если рецепт тушения требует белого вина, а у вас его нет под рукой, вы можете легко приготовить его из светлого пива.

Из пива можно приготовить легкую, воздушную выпечку

Пузырьки в пиве делают его замечательным ингредиентом для приготовления теста. Добавьте его к ингредиентам при выпечке буханки хлеба, это поможет сохранить мякиш легким и воздушным.

Заморозьте остатки пива для будущего приготовления

Если у вас есть открытая банка пива, которую вы не можете допить, но не готовы готовить из нее сегодня, просто заморозьте. Пиво, которое было заморожено, не подходит для питья, но оно прекрасно подойдет для приготовления пищи. Хотя не стоит замораживать целые банки пива (спойлер: они взорвутся), вы можете налить его в форму для кубиков льда. Имея морозильную камеру, наполненную пивными кубиками, и арсенал готовых рецептов, вы сможете ощутить вкус и шипение этого классического напитка в любое время.