Украинцы выбирают еду в смартфоне
Ирина Крикуненко,
журналист раздела Жизнь, НВ
К 2023‑му объем этого рынка в мире, по данным Research and Markets, превысит $ 250 млрд. И продолжит расти, прибавляя минимум 6% в год. Речь о FoodTech — самой динамично развивающейся индустрии. Сюда относятся компании, работающие на стыке технологий и рынка продуктов питания. Затрагиваются любые процессы в пищевой цепочке: от выращивания в пробирках веганского мяса до заказа пиццы с помощью твита. Пока основная бизнес-модель — онлайн-бронирование столиков или доставка блюд из ресторанов и продуктов из супермаркетов (в лидерах США и Великобритания). Но отрасль постоянно расширяется, захватывая новые области. В частности, автоматизацию приготовления и упаковку еды.
Например, американская компания June продает умную духовку с камерой, которая самостоятельно распознает 50 видов продуктов, генерирует рецепты и транслирует процесс запекания на смартфон. Британский ресторан FoodInk использует 3D-принтер для создания блюд, регулируя вкус, калорийность и состав. А немецкий стартап Infarm предложил технологию вертикальных ферм, позволяющих выращивать овощи и фрукты прямо в зале супермаркета.
2020 коротко: На весну 2020-го запланировано открытие первого официального магазина шведской мебельной компании IKEA
По такой же схеме рынок будет развиваться и в Украине. И судя по цифрам — теми же рекордными рывками. Помимо стартапов вроде eda.ua и zakaz.ua в страну зашел испанский сервис доставки еды через приложение Glovo, а вслед за ним и американский Uber Eats. Glovo удалось в сжатые сроки выйти на 100 тыс. заказов в месяц и расшириться на 13 городов. Количество игроков на рынке растет: добавилась служба Raketa и вступили в ряды конкурентов супермаркеты, взявшиеся снова развивать доставку продуктов на дом.
Неплохие перспективы для взлета украинского foodtech дает и интернет вещей. Например, компания Kodisoft предлагает интерактивные столы, поверхность которых полностью состоит из тачпада, где можно сделать заказ, рассчитаться и даже посмотреть фильм. Свободных ниш немало. И еще один факт: уровень проникновения интернета в стране рванул вверх на 6–7%. Так что украинцы готовы к еде в смартфоне, а бизнес присматривается уже не только к доставке, но и к новым моделям приготовления еды ради нее.