Полезный инструмент. В чем секрет эффективности интервального голодания

чтобы ощутить благотворное влияние интервального голодания на метаболизм. Для улучшения обмена веществ может быть достаточно просто дважды в неделю сокращать количество потребляемых углеводов.

Судя по всему, интервальное голодание так полезно для здоровья именно благодаря своему воздействию на обмен веществ.

После еды наш организм переходит в постпрандиальное состояние. В этом состоянии клетки используют для немедленного получения энергии углеводы, при этом откладывая часть углеводов, а также жиров на потом. Но после нескольких часов без еды, в постабсорбтивном «голодном» состоянии, наше тело переключается на использование для получения энергии жировых запасов.

Не обязательно ограничивать калории

С этой точки зрения интервальное голодание обеспечивает лучший баланс между источниками энергии и таким образом ведет к улучшению метаболической гибкости, которая связана с лучшим кардиометаболическим здоровьем. Иными словами, это означает снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсулинорезистентности и диабета 2 типа.

Ранее мы с коллегами провели эксперимент, демонстрирующий влияние голодания на организм. Мы заметили, что после дня как полного голодания, так и жесткого ограничения калорий (до 25% от суточной нормы каждого участника) организм лучше очищался и сжигал жир после «полного английского завтрака», съеденного на следующий день. Голодание переключало организм с использования углеводов на использование жиров. Этот эффект сохранялся как во время голодания, так и на следующий день.

Мы также провели исследование, в котором сравнили действие интервального голодания и низкокалорийного рациона. Обе группы участников соблюдали диету до тех пор, пока не потеряли 5% массы своего тела.

Несмотря на то, что обе группы похудели на одни те же 5% и с одинаковой скоростью, у тех, кто придерживался интервального голодания, наблюдались более выраженные улучшения обмена веществ, аналогичные тем, что мы наблюдали в предыдущем исследовании.

Другие ученые, которые сравнивали влияние интервального голодания 5:2 с низкокалорийной диетой, также обнаружили, что голодание полезно для метаболического здоровья.

Польза для метаболизма

Но почему именно интервальное голодание так благотворно влияет на метаболическое здоровье? Найти ответ на этот вопрос я пытался в своем последнем исследовании.

Люди, которые придерживаются диеты 5:2, в дни голодания потребляют очень мало килокалорий — всего несколько сотен в день. Потребляя так мало калорий они в эти дни автоматически потребляют и очень мало углеводов. С учетом того, что постпрандиальное состояние регулируется поступлением в организм углеводов, возникает вопрос, что именно влияет на обмен веществ при интервальном голодании — ограничение калорий или ограничение углеводов.

Мы набрали 12 участников с избыточным весом и ожирением. В один из дней они придерживались низкоуглеводной диеты. В другой день мы жестко ограничили калорийность их рациона (примерно на 75% от того количества калорий, которое они потребляют обычно). После каждого из этих дней мы давали испытуемым пищу с высоким содержанием жира и сахара (похожую на «полный английский завтрак»), чтобы посмотреть, насколько хорошо их организм справится со сжиганием жира.

Оказалось, что переход к сжиганию жира и улучшение усвоения жирной высококалорийной пищи были почти одинаковыми как после традиционного «голодного» дня с ограничением калорий, так и после дня с низким содержанием углеводов. Иными словами, ограничение количества потребляемых углеводов может так же благотворно влиять на обмен веществ, как и голодание.

Теперь важно провести больше исследований с большим числом участников, чтобы подтвердить полученные результаты.

Эти выводы могут помочь нам решить некоторые практические проблемы, с которыми мы сталкиваемся при интервальном голодании и традиционных низкоуглеводных диетах.

Если не соблюдать осторожность при интервальном голодании, жесткое ограничение калорий в «голодные» дни повысит риск дефицита питательных веществ. Оно также может спровоцировать расстройства пищевого поведения.

Жесткое ограничение углеводов на протяжении долгого времени также может оказаться непростой задачей и привести к возникновению нездорового страха перед углеводами.

Еще один фактор, ограничивающий возможность применения как интервального голодания, так и продолжительной низкоуглеводной диеты, заключается в том, что и то, и другое может с большой вероятностью привести к потере веса. Следовательно, эти подходы не годятся для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, не худея при этом.

Сейчас мы изучаем эффективность диеты с интервальным ограничением углеводов, или низкоуглеводной диеты 5:2. То есть вместо того, чтобы дважды в неделю ограничивать калорийность суточного рациона, мы предлагаем на два дня из семи сократить количество потребляемых углеводов. Если подтвердится польза такого подхода, он позволит обеспечить преимущества голодания без ограничения калорий в «голодные» дни.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Перевод NV

NV обладает эксклюзивным правом на перевод и публикацию колонок The Conversation. Републикация полной версии текста запрещена.

Оригинал опубликован на The Conversation

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь