"Римський папа" французької кухні. Помер легендарний Поль Бокюз

20 січня 2018, 18:12
734
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

У 1989 році знаменитий французький ресторанний гід Gault et Millau назвав Бокюза шеф-кухарем століття

На 91 році життя помер легендарний шеф-кухар і ресторатор Поль Бокюз, якого називають "римським папою" французької кухні

Про це повідомляє Associated Press.

Один із близьких сім'ї повідомив, що Поль Бокюз помер у селі Коллонж-о-Мон-д'Ор під Ліоном - в тому будинку, де він народився і де розташований його знаменитий тризірковий ресторан. Шеф-кухар страждав на хворобу Паркінсона.

Поль Бокюз народився в сім'ї потомствених кулінарів, які вели справу ще з XVII століття. Сам він став одним із основоположників "нової кухні" ( "nouvelle cuisine"), в якій використовується менше жирів, ніж у традиційній, і особлива увага приділяється свіжості і якості інгредієнтів.

Заснований ним у 1987 році Золотий Бокюз, який проходить раз на два роки в Ліоні, вважається одним із найпрестижніших міжнародних конкурсів кухарів.

З 1965 року Поль Бокюз зберігав за собою три мішленівські зірки.

У 1975 році Поля Бокюза нагородили орденом Почесного Легіону. Тоді він створив свій знаменитий суп з чорними трюфелями, названий за ініціалами президента Валері Жискара д'Естена - VGE. Цей суп шеф вважав одним зі своїх головних досягнень.

У 1989 році знаменитий французький ресторанний гід Gault et Millau назвав Бокюза шеф-кухарем століття.

У 2011 році шеф-кухарем століття його визнав Кулінарний інститут Америки (CIA).

Раніше повідомлялося, що рок-музикант Том Петті помер від випадкового передозування лікарськими препаратами.

Головне

Геополітика

Сьогодні, 15:25

article_img
"Дрібна помста": ПАРЄ змінила правила, позбавивши українців місць в комітетах
Події

Сьогодні, 12:28

article_img
Підозрюваного в організації вбивства Гандзюк оголосили у розшук
Події

Сьогодні, 13:07

article_img
Спалах кору в Одеській області: кількість хворих дітей зросла до 48

Вибір редакції

Мистецтво

Сьогодні, 11:01

article_img
Свідоме споживання та інклюзія. Найкращі екологічні та соціальні ініціативи на фестивалі Sziget
Наукпоп

Сьогодні, 12:40

article_img
Нумо, дівчата! Росія відправить у космос жіночий загін
Країни

Сьогодні, 13:48

article_img
Запитав про дружину президента. Справа блогера, який викривав корупцію в Азербайджані, призвела до масових протестів

Приєднуйтесь до нашого каналу в Telegram

Найцікавіші статті та добірка важливих новин щовечора

Підписатися