Золоте правило 8%. Як працює моя дієта

30 липня 2020, 19:17
НВ Преміум
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

У 2018 році мене наздогнала криза середнього віку. Деякі купують червоний кабріолет, я ж звернув увагу на здоров’я, став займатися спортом і стежити за тим, що їм

Зараз намагаюся утримуватися від вуглеводів (особливо борошна), цукру (особливо десертів), молочних продуктів і червоного м’яса — і у війні з холестерином поки перемагаю я.

Відео дня

У 2019 я «геозонував» свою дієту. Дозвольте пояснити. Я релігійно дотримуюся дієти, коли вдома, в Денвері, але якщо подорожую — дієти для мене не існує. Я їм усе, що шлунок (або мозок) попросить. До цієї стратегії я прийшов тому, що зрозумів — дотримуватися дієти в подорожі часто дуже складно і незручно. Загалом я подорожую близько місяця на рік (включаючи відпустку). Дотримуючись цієї дієти 11 місяців у році, тобто в 92% випадків, я досягну мети — утримувати вагу і низький рівень холестерину.

Спочатку я побоювався, що ця стратегія геозонування закінчиться тим, що я не зможу повернутися до правильного харчування в Денвері. Але цього не сталося, тому що я пов’язав дієту з обставинами. Коли сідаю в літак або понад 4 години їду на машині — для мене не існує ніякої дієти, але вдома я зразок слухняності.

Я виявив ще одну перевагу цієї дієти. Але спочатку дозвольте мені розповісти вам одну історію.

Перші 18 років свого життя я прожив у Радянській Росії, де я пив пепсі лише одного разу. Досі пам’ятаю, як мені сподобався солодкий смак і лоскотливі бульбашки цього магічного напою — мені було 12 років. Але в Радянській Росії ані пепсі, ані кока-колу не можна було купити.

У 2019 я «геозонував» свою дієту

Я так і не пив цих напоїв до переїзду в США в 1991 році. В Америці виявив, що солодку газовану воду продають галонами, як звичайну воду. І я пив її як воду. У перший рік у США я пив дуже багато газованої води, ніби компенсуючи невипите за все моє 18-річне життя.

Кількома роками потому, коли мені було 21, попросивши наповнити склянку кока-колою вже втретє, я усвідомив, що більше не відчуваю її солодкості. Я випив так багато, що більше нею не насолоджувався, і те, що раніше було для мене особливим напоєм перетворилося просто на коричневу, висококалорійну воду.

У цей момент я вирішив, що буду пити газовану воду лише в рідкісних випадках (на кшталт походу в кінотеатр). Більше не було сенсу пити її так багато без насолоди. Тому моє споживання зменшилося від однієї солодкої газованої води (або двох) на день до лише декількох разів на рік. І ось ще дещо цікаве. Я пив лише одну газовану воду на рік, але знаєте, я насолоджувався кожним ковтком. Надлишок часто знецінює те, чим ми насолоджуємося. Все ж хорошого може бути занадто багато.

Той самий метод можна застосовувати до їжі.

Коли я в Денвері — 92% часу — їжа для мене щось функціональне, просто паливо, яке живить мене, і мені хочеться, щоб воно було корисним для двигуна. Просто щоб прояснити — я не їм салат і кіноа, а потім знову салат, і так весь день, але повністю утримуюся від шкідливої їжі. Мені доводиться часто відмовлятися від речей, які мені подобаються — червоне м’ясо, морозиво, паста. Але в цілому я їм те, що мені подобається і так, як мені подобається. Коли я подорожую — я їм безсоромно і насолоджуюся кожним шматочком. Мене не хвилює, якщо страва повна вуглеводів і жирів. Я насолоджуюся цими 8% так сильно, що 92% поміркованості варті того. Тому на додачу до насолоди європейським повільним темпом життя і приємною компанією, я з нетерпінням чекаю швейцарських сосисок та італійської пасти.

І ще одне важливе зауваження. Коли я припинив часто пити газовану воду чверть століття тому, я зробив це не через здоров’я — мені було 21 і на нього я не звертав особливої уваги. Але, оглядаючись назад, саме це рішення знизило мою вагу на 30 фунтів. Минулого року, коли я пив свою щорічну газовану воду, я зрозумів, що вона занадто солодка. Вже рік я не їв нічого з істотним вмістом цукру і мої смакові вподобання змінилися. Я більше не люблю солодку газовану воду так, як раніше, і це добре.

Переклад НВ

Новое Время володіє ексклюзивним правом на переклад і публікацію колонок Віталія Каценельсона. Републікація повної версії тексту заборонена

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Погляди
Дайджест авторських поглядів щодо найбільш гострих питань
Щовівторка

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X