20 серпня 2017, неділя

Вчені виявили мутацію гена, що відповідає за любов до жирної їжі

коментувати
Учасникам пропонували жирні страви з курки
Фото: thewanderlustkitchen.com

Учасникам пропонували жирні страви з курки

Рідкісна мутація відповідає за те, що люди віддають перевагу більш жирним та калорійним продуктам.

Деякі люди не люблять солодку їжу, але при цьому вважають за краще їсти жирну їжу. Справа в тому, що в їх ДНК міститься мутація в гені MC4R, який управляє харчовими уподобаннями, передає Science Alert.

"Наша робота показує, що навіть якщо ви жорстко контролюєте зовнішній вигляд і смак їжі, наш мозок може виявити вміст в їжі поживних речовин, таких, як жири", - говорить провідний дослідник Садаф Фарукі з Кембріджського університету у Великобританії.

Фарукі і її команда провели експеримент за участю 54 чоловік. З цієї групи, 20 учасників були худими, 20 страждали ожирінням, а 14 страждали ожирінням і мали мутацію в гені їх MCR4. Їм пропонували жирні страви - курку і десерт з вершками, які не відрізнялися на вигляд, але містили різну кількість цукру.

З'ясувалося, що існує невелика група людей, яких об'єднували дивні смакові уподобання. Вони всі вибирали і їли у великих кількостях виключно жирну курку, але чомусь вибирали найбільш несолодкий десерт.

Порівняння ДНК показало, що причиною цього була мутація в гені MC4R. Мутації в цьому гені часто зустрічаються серед людей, які страждають від ожиріння. Як вважають Фарукі і її колеги, насправді цей ген відповідає за вибір між солодкою і жирною їжею, і мутація в ньому призводить до того, що людина завжди починає віддавати перевагу жирній їжі і уникати солодкого.

Скоріш за все, ця мутація допомагала нашим предкам виживати в умовах нестачі їжі, штовхаючи їх на поїдання висококалорійної жирною їжі, а не солодких фруктів. А сьогодні це еволюційне пристосування навпаки, шкодить здоров'ю людини.


Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів

Останні новини

ТОП-3 блога

Фото

ВІДЕО

Читайте на НВ style

Наука ТОП-10

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: