Гастрономічні відкриття та "фішки" міста. Нотатки з чудового Стамбула

коментувати
Гастрономічні відкриття та
© Flickr/Moyan Brenn

Одна з фішок Стамбула — свіжовичавлений гранатовий сік за копійчану ціну. Випивши його, ви назавжди втратите інтерес до напою, який продається в супермаркетах у картонних коробках.

Юрист Дар'я Скопюк кілька днів провела у Стамбулі

Збираючись до Стамбула вперше, я очікувала побачити шаблонно-східну картину з галасливими ринками, пахлавою, мечетями і жінками в яскравих хустках. Але на очі спало інше — ідеальні дороги, сучасний громадський транспорт і безліч зелених зон.

За своїм благоустроєм Стамбул дасть фору будь-якому з українських міст. Причому цікаво, що в мережу місцевих засобів пересування входить пором: заходиш на борт в азіатській частині міста і через 15-20 хвилин вже виходиш на протилежному березі. На такому ж поромі за годину можна проплисти до Принцевих островів, що являють собою певний турецький аналог дачних селищ. Цінителі зможуть помилуватися тут прекрасними будинками, що виконані в колоніальному стилі. Втім, більше зайнятися на островах нічим.

Наступним відкриттям стала культура вуличних забігайлівок. Виявилося, що в тутешніх непоказних кафешках з трьома пластмасовими столами на два квадратних метри годують смачно, ситно і недорого. До списку улюблених гастрономічних відкриттів увійшов традиційний турецький суп чорба з червоної сочевиці, приправлений м'ятою.

І ще одне гастрономічне враження, отримане на стамбульській набережній: сендвіч зі скумбрією, яку прямо при тобі смажать на грилі.

Що стосується напоїв, то в Стамбулі не можна втрачати шанс напитися свіжого гранатового соку вартістю півдолара за скляночку. Після цього будь-яка довіра до цукрової червоної води на одеському Привозі або до того, що продається в супермаркетах, зникає назавжди.

Любителям кальянів раджу придивлятися до місць, в яких мінімум туристів. Якість тютюну та вугілля відносно до цін у простеньких закладах радує.

Приємним сюрпризом стало те, що я побачила, відкривши штори в орендованій кімнаті на п'ятому поверсі: внизу був магазин з розставленими в ряд різнокольоровими жіночими черевиками. А в будинку навпроти розташовувалася майстерня, де ці туфлі шиють.


© Flickr/Sergey Galyonkin
© Flickr/Sergey Galyonkin


З кожним наступним днем кількість подібних прикладів підприємництва в моїй колекції збільшувалася. Число точок дрібного виробництва і торгівлі тут вражає, як вражає і кількість зображень Кемаля Ататюрка, який свого часу вивів Туреччину з глибокої економічної кризи і досі залишається для його співвітчизників найпопулярнішим історичним героєм.

Дивно, але в місті з величезною кількістю іноземців переважна більшість мешканців, які мені траплялися, погано знали англійську. Туристичні вулиці в розрахунок не беруться — там і добра російська не рідкість. Але варто зробити кілька кроків углиб міста — і пояснювати доводиться мало не жестами. Навіть в аеропорту мені насилу вдалося випитати у персоналу, де знайти автобус, що прямує в центр міста. Мінімальний набір фраз турецькою дуже знадобився.


© Flickr/Javier Losa
© Flickr/Javier Losa


Водночас Стамбул на повну силу демонструє статус Туреччини як однієї з небагатьох світських мусульманських країн, де релігійні норми відокремлені від цивільно-правових. Саме тому зустріти на вулиці двох подруг, одна з яких одягнена в хустку і сукню до п'ят, а інша — в обтягуючі джинси, звичайна справа. А побувавши в студентських кварталах Стамбульського університету, я побачила вбрання та макіяж, які дозволить собі далеко не кожна українка. Здається, ніби в Стамбулі кожен занурений у своє життя і не прагне диктувати правила іншим.

Це космополітичне місто, до чого його схиляє лавина туристів, яка щодня проходить через Стамбул. Проте місцеві жителі не втратили своєї привітності. Коли ми заблукали в одному з нетуристичних районів, на прохання про допомогу відгукнулися одразу три людини. Вони навперейми почали показувати маршрут на своїх смартфонах, а наостанок щиро сказали: "Welcome to Turkey!".

Матеріал опубліковано в НВ №8 від 4 березня 2016 року

Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів

Також на НВ style

Також на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: