Кавуновий торт і літній бургер. Нью-йоркський фуд-експерт назвала п'ять неординарних страв з кавуном

коментувати
З кавуна можна готувати красиві і смачні літні коктейлі
© Yunhee Kim

З кавуна можна готувати красиві і смачні літні коктейлі

Нью-йоркський фуд-експерт Стефана Боттом назвала п'ять незвичайних літніх страв з кавуном.

Стартує довгоочікуваний сезон кавунів – не тільки смачного, але і корисного продукту. Як свідчать численні дослідження, вживання кавуна знижує ризик розвитку ожиріння, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань та сприяє нормалізації маси тіла.

Крім того, кавун завдяки вмісту великої кількості рідини, електролітів і клітковини допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, а також запобігти зневодненню під час спекотних літніх днів.

Напередодні кавунового сезону Стефана Боттом, яка спеціалізується на приготуванні нестандартних страв і розробці рецептів для американських глянцевих видань, спільно з нью-йоркським фуд-фотографом Юнхи Кім представила добірку фоторецептів оригінальних смачних і простих у приготуванні страв з кавуном для видання Parents, які дозволять різноманітити літній раціон.


© Yunhee Kim
© Yunhee Kim


Літній бургер

Для приготування знадобиться: лимон, оливкова олія, сіль, чорний перець, кавун, очищений від шкірки, помідори, червоний лук, моцарелла, оливки, базилік.

Необхідно змішати лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець. Викласти нарізані овочі і кавун шарами, а потім полити соусом. Прикрасити оливками і базиліком.

Гостра сальса

Для приготування знадобиться: кавун, помідори черрі, кінза, зелена цибуля, сік лайма, сіль, чорний перець халапеньо.

У великій мисці необхідно змішати кавун, помідори, кінзу, зелену цибулю, лимонний сік, сіль, чорний перець, потім перемішати. Додайте половину халапеньо і залиште в холодильнику на 3 години.

Кавунова тортилья

Для приготування знадобиться: кавун, нарізаний довгими скибочками, кукурудзяні коржі, свіжа молода капуста, жовтий перець, орегано, оливкова олія, чорний перець, сіль, авокадо і лимон.

Спершу необхідно запекти кукурудзяні коржі до золотистого кольору в духовці, потім підготувати начинку для літньої тортильї: змішати капусту, солодкий перець, орегано, оливкову олію і сіль.

Намазати на тортилью м'якоть авокадо, збризнути лимонним соком, а потім покласти начинку.


© Yunhee Kim
© Yunhee Kim


Кавуновий торт

Для приготування знадобиться: охолоджений кавун, малина, полуниця, цукрова пудра, морозиво або заморожений йогурт, листя м'яти.

Акуратно обріжте верхівки кавуна і шкірку. Зробіть соус з малини з цукром в блендері.

Полийте верхівку кавуна соусом, потім викладіть полуницю і малину, після чого прикрасьте торт морозивом або замороженим йогуртом і додайте цукрову пудру і кілька листочків м'яти.

Граніта з кавуна

Для приготування знадобиться: великий кавун, 2 чашки очищеної негазованої води, тростинний цукор.

Змішайте цукор з водою, доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться. Охолодіть воду. Розріжте гарбуз навпіл, видаліть м'якоть, не чіпаючи шкірки. Помістіть шкірку кавуна в морозильну камеру, а тим часом очистіть м'якоть кавуна від кісточок і збийте в кухонному комбайні.

Отриману масу процідіть через сито, якщо залишилися великі шматочки кавуна, змішайте з охолодженою солодкою водою і помістіть в охолоджену шкірку отриманий напій.

Додайте цукор і поставте в морозильну камеру на кілька годин, періодично перемішуючи коктейль. Також можна додати шматочки шоколаду.

Слідкуйте за найцікавішими новинами розділу НВ STYLE у Facebook та Вконтакті

Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів

Також на НВ style

Також на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: