Японці розкрили десять секретів приготування ідеальних суші

коментувати
Один із секретів - це збалансований аромат
© epicantus/Pixabay

Один із секретів - це збалансований аромат

Відомі сушисти поділилися своїми секретами приготування популярної страви японської кухні.

Як розповідають досвідчені кухарі, зазвичай на вивчення усіх тонкощів приготування суші та інших страв йдуть роки, пише Business Insider. Але для тих, хто хоче швидко навчитися цій справі, сушисти рекомендують прислухатися до кількох важливих порад.

10 секретів приготування правильних суші

1. Ні в якому разі не слід економити на продуктах, оскільки риба не буде піддаватися термічній обробці.

2. Сушисти рекомендують з усією серйозністю підходити до приготування рису, оскільки він є найважливішим елементом суші. Для того, щоб зварити ідеальний рис, важливо не тільки враховувати пропорції води і оцту, але й брати до уваги час збору врожаю, щоб враховувати особливості його приготування.

3. Кожне рисове зерно повинне бути приготованим однаково. Це забезпечить рису цілісність, в результаті чого він не буде склеюватися.

4. Кожна риба має свої секрети приготування, тому слід вивчити правила роботи з певної рибою.

5. Не всі частини риби рівні за своїми смаковими якостями. Таку особливість важливо враховувати при приготуванні суші.

6. Особливу увагу потрібно приділити роботі з живою рибою, тому що не можна спровокувати виділення різних гормонів, які негативно вплинуть на смак м'яса.

7. Для розрізання риби слід обрати ніж з заліза, а не з нержавіючої сталі. Більше того, у кожного ножа є своє призначення в японській кухні, які також слід враховувати.

8. Ножі повинні бути максимально гострими для того, щоб зберегти текстуру страви при нарізанні.

9. У процесі приготування суші важливо звернути увагу на запах, оскільки він є ключовим елементом смаку. Аромат повинен бути легким і збалансованим.

10. Кожен шматочок повинен бути з'їдений негайно, тому що з кожною наступною хвилиною суші «вмирають». Не можна готувати страву заздалегідь.

 Слідкуйте за найцікавішими новинами розділу НВ STYLE у Facebook та Вконтакті


Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів

Також на НВ style

Також на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: