Щастя і схуднення. Британський експерт розвінчала сім міфів про користь дієт

коментувати
Щастя і схуднення. Британський експерт розвінчала сім міфів про користь дієт

Чому замість того щоб молитися на відео нібито здорових дівчат, які мають гарний вигляд, краще розвивати правильні звички в їжі, засновані на реальних наукових даних.

«Чисте харчування» асоціюється зі здоровим харчуванням і тілесною красою, а тому його рекламують багато онлайн-блогерів. Хоча термін активно використовується в соцмережах, не існує ані чіткого визначення цієї дієти, ані якихось надійних досліджень, що оцінюють її потенційні переваги.

Проте, ключовими принципами, за які виступають активні діячі цього руху, схоже, є такі: відмовитися від обробленої їжі, скоротити споживання солі, їсти більше овочів, віддавати перевагу цільнозерновій їжі, відмовитися від рафінованого цукру і скоротити споживання алкоголю. Деякі додають, що не можна вживати молочні продукти, а також продукти, що містять глютен і сою, і їсти сиру їжу (залежно від вашого радикалізму – абсолютно сиру або просто злегка розігріту). А якщо ви хочете остаточно «очиститися», краще взагалі бути веганом. Нічого собі список.

Хоча деякі принципи чистого харчування загалом збігаються з кращими порадами щодо схуднення або оздоровлення – їсти більше овочів і фруктів, цільнозернових продуктів, обмежувати оброблену їжу – серед них є і низка інших, що не витримують жодної критики. Неодноразово демонструвалося, що безмолочна дієта і безглютенова дієта недостатні в харчовому сенсі, а дослідження показали зв'язок безглютенової дієти з підвищенням психологічної напруги, депресією і тривогою.

Нижче – найгучніші заяви апологетів чистого харчування і пояснення, чому вони неправильні:

1. Чисте харчування позбавляє хвороб

Деякі блогери, які виступають за чисте харчування, заявляють, що завдяки йому вилікувались від хвороб. Зазвичай, як приклад наводяться хвороби та стани, які ми не розуміємо до кінця – наприклад, хронічна втома, яка примушує відчайдушно шукати спосіб «одужання». А там, де є відчай, завжди з'являться ті, хто готовий продати свою допомогу – якою б ненауковою вона не була.

2. Чисте харчування робить вас кращими

Багато блогерів подають себе як образ того, як ви будете виглядати, якщо будете дотримуватися принципів. Але важливо пам'ятати, що їхній зовнішній вигляд – це їхня робота, на якій вони заробляють гроші. Якщо у вас є повноцінна робота і багато справ, у вас навряд чи буде можливість щодня готувати обід з нуля, ніколи не їсти сендвічів з супермаркету на обід і тренуватися по дві години на день.

3. Чисте харчування – хороший спосіб схуднути

23-річна блогер Clean Eating Alice – одна з найвідоміших прихильниць чистого харчування. Вона не вегетаріанка, але їсть дуже мало вуглеводів і стверджує, що її дієта значно поліпшила її здоров'я та самопочуття. За час дотримання дієти вона втратила 16 кг і зменшила відсоток жиру в тілі з 30 до 15%. Це дуже тривожні дані, адже мінімальний відсоток жиру для жінки – 10-13%. Ця кількість необхідна для підтримки імунітету і нормального рівня гормонів. Багато спортсменів зберігають 20-25% жиру. Тож подача себе як правильної рольової моделі в цьому разі сумнівна.

4. Чисте харчування корисне для кишечника

Сестри Хелмслі були одними з перших, хто виступав за чисте харчування. Їхня філософія спрямована на надання допомоги людям з поліпшенням травлення і здоров'ям кишечника. Їхні рецепти виключають клітковину, злаки і цукор-рафінад (і зводять до мінімуму природний цукор). Однак, більшість людей переносять глютен дуже добре. Зазвичай, цукор засвоюється настільки ефективно, що не впливає на травлення; злаки забезпечують високий рівень пребіотиків і годують хороші бактерії в кишечнику. Найкорисніше для здоров'я кишечника хороша, збалансована дієта.

Якщо у вас є повноцінна робота і багато справ, у вас навряд чи буде можливість щодня готувати обід з нуля

5. Чисте харчування зупиняє старіння

Багато блогерів стверджують, що чисте харчування допоможе вам виглядати молодше. Є низка переконливих доказів того, що антиоксиданти, наявні в овочах і фруктах, можуть запобігти передчасному старінню шкіри.

Але при цьому ви також маєте потребу у великій кількості хорошого білка для підтримки цілісності вашої шкіри і, отже, крайній ступінь чистого харчування може легко нівелювати переваги антиоксидантів.

6. Чисте харчування звільнить ваш організм від токсинів

Детокс-дієти зараз є криком моди, і в кожного прихильника чистого харчування є свій рецепт правильного детоксу. На щастя, насправді детокс нікому не потрібен, тому що наша печінка і наші нирки і так постійно очищають організм. «Детоксикація» не приносить ніякої користі здоров'ю.

Деякі прихильники чистого харчування пропагують лужну дієту для запобігання надлишковій кислотності в організмі. Але річ у тому, що наш шлунковий сік є лише трохи менш кислим, ніж акумуляторна кислота, тож все, що ви їсте, буде негайно поміщено в дуже кисле середовище, де рН строго контролюється. Ви не зможете керувати рН вашого тіла за допомогою дієти. І навіть пробувати не варто.

7. Чисте харчування зробить вас здоровішими

Є навіть такі радикальні приклади чистого харчування, як Freelee The Banana Girl, яка рекламує сироїдську веганську дієту, що складається з 15 бананів, 40 шматочків фруктів і двох кілограмів картоплі на день. Вона заявляє, що ця дієта позбавила її проблем з вагою, депресії, здуття живота, хронічної втоми і акне.

Складно вибрати найтривожніший момент, що стосується цієї дієти, але той факт, що Freelee споживає в 6,5 разів більше калію, ніж рекомендовано, і радить іншим робити так само – хороший варіант. Вона навіть споживає на 30% більше калію, ніж рівень, який призводить до надлишку калію в крові, що може призвести до фатальних змін серцевого ритму. Тому те, що у неї пройшло здуття живота – медичне диво в цьому разі.

Одержимість чистим харчуванням і сором, який часто асоціюється зі споживанням їжі, яка вважається шкідливою, можуть призвести до низки ментальних відхилень і харчових розладів. І замість того щоб молитися на відео нібито здорових дівчат, які мають гарний вигляд, краще розвивати правильні звички в їжі, засновані на реальних наукових даних.

Переклад НВ

Вперше опубліковано на The Conversation. Републікування повної версії тексту заборонено

Більше точок зору тут

Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів

Також на НВ style

Також на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: