Дослідження пролило світло на хибні правила здорового харчування

коментувати
Не всі овочі приносять максимальну користь у сирому вигляді
© jill111/Pixabay

Не всі овочі приносять максимальну користь у сирому вигляді

В ході останніх досліджень дієтичного харчування, вчені визнали деякі правила помилковими.

Як розповідає голова дослідження дієтолог Джульєтта Келлоу, нижчезазначені правила часто зустрічаються у багатьох дієтичних програмах, пише Mirror. Але детальне їх вивчення показало, що деякі з рекомендацій не мають підстав вважатися корисними.

                                                                   Овочі

Правило: Слід вживати овочі свіжими, так як вони містять більше корисних речовин


© condesign/Pixabay
© condesign/Pixabay


Вчені стверджують, що не всі овочі однаково корисні в сирому вигляді. Наприклад, приготована морква містить більше бета-каротину і є більш корисною для імунітету, зору і шкіри. У помідорах, які пройшли теплову обробку, міститься набагато більше лікопену.

Рекомендація: Вживати щодня хоча б п'ять порцій різних овочів і фруктів як свіжих, так і приготованих.

Заправка для салатів

Правило: Не можна заправляти салати маслом, щоб зменшити кількість вживаних жирів


© condesign/Pixabay
© condesign/Pixabay


Дослідження показало, що додаючи жири в овочевий салат, ми допомагаємо організму краще засвоювати каротиноїди та інші мікроелементи. Зазвичай, таким чином, засвоюється у вісім разів більше корисних речовин.

Рекомендація: Для отримання максимальної користі, слід додавати в салати оливкову або рапсову олію, а також авокадо або яйця, оскільки в них містяться мононенасичені жирні кислоти.

Картопля

Правило: Не слід вживати коренеплід через високий глікемічний індекс.


© condesign/Pixabay
© condesign/Pixabay


Дієтологи стверджують, що сама по собі картопля дійсно має високий глікемічний індекс, через що голод настає швидше. Але в поєднанні з іншими продуктами, цей індекс змінюється. Приміром, м'ясо, риба, овочі та інша їжа, багата на харчові волокна і білок, знижують показники.

Рекомендація: Не слід відмовлятися від картоплі, потрібно тільки правильно комбінувати її з іншими продуктами.

Вода

Правило: Слід випивати вісім склянок води на день.


© insightzaoya/Pixabay
© insightzaoya/Pixabay


У багатьох посібниках по правильному харчуванню можна зустріти інформацію про те, що жінці потрібно щодня випивати півтора літра води, а чоловікам - близько двох. Але проведені дослідження показали, що кількість вживаної води залежить від розміру, віку, погоди і активності людини. Крім того, підходить будь-яка рідина: чай, кава, молоко, сік, але за винятком алкоголю.

Рекомендація: Не слід докладати зусиль, щоб випивати багато води щодня. Головне вживати стільки рідини, скільки просить організм, але все ж варто відмовитися від солодких напоїв.

Сир

Правило: Краще відмовитися від сиру, так як в ньому міститься багато жиру.


© HNBS/Pixabay
© HNBS/Pixabay


Незважаючи на те, що в ньому таки міститься велика кількість жирів, сир багатий на білок, кальцій, фосфор, цинк, йод, а також вітаміни групи А і В.

Рекомендація: Не варто виключати з раціону сир, оскільки він несе більше користі ніж шкоди. Крім того, можна зупинитися на більш низькокалорійних видах: рікотта, едам, фета, камамбер або моцарелла.

Кокосова олія

Правило: Кокосова олія корисніша, ніж будь-яка інша.


© Hans/Pixabay
© Hans/Pixabay


Як розповідають експерти, кокосова олія стає все популярнішою серед людей, які дотримуються правильного харчування. Але насправді вчені виявили, що кокосова олія містить 86% насичених жирів, у той час як вершкове масло містить 52 відсотки, а оливкова олія - 14 відсотків.

Рекомендація: Можна вживати будь-яке масло чи олію,  але в помірних кількостях.

Куряче м'ясо краще за червоне

Правило: Краще вживати куряче м'ясо, оскільки в ньому менше жирів і калорій.


© idkjm123/Pixabay
© idkjm123/Pixabay


За словами фахівців, існує дуже маленька різниця між двома видами м'яса. Сто грам як світлого, так і червоного м'яса містять практично однакову кількість калорій і жиру.

Рекомендація: Не варто виключати з раціону червоне м'ясо, оскільки в ньому містяться мікроелементи, яких немає в курячому.

Слідкуйте за найцікавішими новинами розділу НВ STYLE у Facebook та Вконтакті

Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів

Також на НВ style

Також на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: