8 декабря 2016, четверг

Ученые создали лук, не вызывающий слез

комментировать
Для выживания луку необходим резкий запах

Для выживания луку необходим резкий запах

Японские исследователи нашли способ, как ослабить действие энзимов, которые вызывают у человека слезотечение при резке лука.

Этого они достигли путем бомбардировки луковицы ионами. Овощ становится менее едким, а также теряет способность оставлять  неприятный запах на руках и во рту, сообщает The Washington Post. Вследствие этого такой лук больше не вызывает слез.

В то же время ученые напоминают, что химические соединения, вызывающие  резкий запах и способность вызывать слезотечение лука служат важной цели выживания овоща – они отражают атаки насекомых и животных. 

Комментарии

1000

Правила комментирования
Показать больше комментариев

Последние новости

ТОП-3 блога

Фото

ВИДЕО

Читайте на НВ style

Наука ТОП-10

Подписка на новости
     
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: