Исследование пролило свет на ошибочные правила здорового питания

комментировать
Не все овощи приносят максимальную пользу в сыром виде
© jill111/Pixabay

Не все овощи приносят максимальную пользу в сыром виде

В ходе последних исследований диетического питания, ученые признали некоторые правила в корне ошибочными.

Как рассказывает глава исследования диетолог Джульетта Келлоу, нижеупомянутые правила часто встречаются во многих диетических программах, пишет Mirror. Но детальное их изучение показало, что некоторые из рекомендаций не имеют оснований считаться полезными.   

                                                                   Овощи

Правило: Следует употреблять овощи свежими, так как они содержат больше полезных веществ


© condesign/Pixabay
© condesign/Pixabay


Ученые утверждают, что не все овощи одинаково полезны в сыром виде. Например, приготовленная морковь содержит больше бета-каротина и является более полезной для иммунитета, зрения и кожи. В помидорах, которые прошли тепловую обработку, содержится гораздо больше ликопина.

Рекомендация: Употреблять хотя бы пять порций разных овощей и фруктов как свежих, так и приготовленных ежедневно.

Заправка для салатов

Правило: Нельзя заправлять салаты маслом, чтобы уменьшить количество употребляемых жиров


© condesign/Pixabay
© condesign/Pixabay


Исследование показало, что добавляя жиры в овощной салат, мы помогаем организму лучше усваивать каротиноиды и другие микроэлементы. Обычно, таким образом, усваивается в восемь раз больше полезных веществ.

Рекомендация: Для получения максимальной пользы, следует добавлять в салаты оливковое или рапсовое масло, а также авокадо или яйца, поскольку в них содержатся мононенасыщенные жирные кислоты.

Картофель

Правило: Не следует употреблять корнеплод из-за высокого гликемического индекса.


© condesign/Pixabay
© condesign/Pixabay


Диетологи утверждают, что сам по себе картофель действительно имеет высокий гликемический индекс, из-за чего голод настает быстрее. Но в сочетании с другими продуктами,  индекс меняется. К примеру, мясо, рыба, овощи и другая пища, богатая пищевыми волокнами и белком, снижают показатели.

Рекомендация: Не следует отказываться от картофеля, нужно только правильно его комбинировать с другими продуктами.

Вода

Правило: Следует выпивать восемь стаканов воды в день.


© insightzaoya/Pixabay
© insightzaoya/Pixabay


Во многих руководствах по правильному питанию можно встретить информацию о том, что женщине нужно в день выпивать полтора литра воды, а мужчинам - около двух. Но проведенные исследования показали, что количество употребляемой воды зависит от размера, возраста, погоды и активности человека. Кроме того, подходит любая жидкость: чай, кофе, молоко, сок, но за исключением алкоголя.

Рекомендация: Не следует прилагать усилия, чтобы выпивать столько воды ежедневно. Главное употреблять столько жидкости сколько просит организм, но все же стоит отказаться от сладких напитков.

Сыр

Правило: Лучше отказаться от сыра, так как в нем содержится много жира.


© HNBS/Pixabay
© HNBS/Pixabay


Несмотря на то, что в нем таки содержится достаточное количество жиров, сыр также богат белком, кальцием, фосфором, цинком, йодом, а также витаминами группы А и В.

Рекомендация: Не следует исключать из рациона сыр, поскольку он несет больше пользы, чем вреда. Кроме того, можно остановится на более низкокалорийных видах: рикотта, эдам, фета, камамбер или моцарелла.

Кокосовое масло

Правило: Кокосовое масло полезнее, чем любое другое.


© Hans/Pixabay
© Hans/Pixabay


Как рассказывают эксперты, кокосовое масло становиться все популярнее среди людей, которые придерживаются правильного питания. Но на деле ученые обнаружили, что кокосовое масло содержит 86 процентов насыщенных жиров, в то время как сливочное масло содержит 52 процента, а оливковое - 14 процентов.

Рекомендация: Можно употреблять любое масло, только в умеренных количествах.

Куриное мясо лучше, чем красное

Правило: Лучше употреблять куриное мясо, поскольку в нем меньше жиров и калорий.


© idkjm123/Pixabay
© idkjm123/Pixabay


По словам специалистов, существует очень маленькая разница между двумя видами мяса. Сто грамм как светлого так и красного мяса содержат практически одинаковое количество калорий и жира.

Рекомендация: Не стоит исключать из рациона красное мясо, поскольку в нем содержатся микроэлементы, которых нет в курином. 

Следите за самыми интересными новостями раздела НВ STYLE в Facebook и Вконтакте

Комментарии

1000

Правила комментирования
Показать больше комментариев

Еще на НВ style

Еще на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: