Эксперты определили правила приготовления идеального кофе

комментировать
Кофе следует варить при температуре от 80 до 94 градусов
© Pixabay

Кофе следует варить при температуре от 80 до 94 градусов

Кофейный эксперт Рик Тингли совместно с ученым из Оксфордского университета Чарльзом Спенсом назвали правила приготовления идеального кофе.

По утверждению специалистов, на вкус и аромат кофе влияет множество факторов – от кофейных зерен до температуры воды, пишет Mirror. Наиболее качественным и ароматным Тингли называет кофе из Колумбии, так как именно здесь погодные условия способствуют производству кофейных зерен наивысшего качества.

Процесс приготовления идеального кофейного напитка следует начать с мытья зерен, утверждает эксперт. Он также добавляет, что измельчать кофейные зерна лучше в домашних условиях непосредственно перед варкой, а также напоминает о широко известном факте о величине помола кофе, влияющем на вкусовые качества напитка.

«Как правило, чем грубее помол кофе, тем дольше необходимо варить напиток», - говорит Тингли, добавляя, что оптимальная температура приготовления кофе – от 80 до 94 градусов Цельсия, а рекомендуемое соотношение воды и кофе - 60 грамм кофе на 1 литр воды.

В свою очередь ученый из Оксфордского университета доказал, что молоко, добавленное в кофейный напиток, оказывает сильное влияние на вкус кофе и его аромат. Чтобы сохранить свежесваренный кофе максимально качественным и ароматным, необходимо добавлять молоко с низким содержанием жира.

Кроме того, в ходе исследования Оксфордского университета удалось выяснить, что на восприятие вкуса кофе также влияет цвет чашки. Так, исследователи обнаружили, что напиток казался более сладким, когда был налит в цветную или прозрачную чашку в сравнении с посудой белого цвета. Ученые предполагают, что контраст белого цвета чашки с цветом кофе влияет на восприятие его вкуса, в результате чего кофе кажется более горьким и насыщенным.

Следите за самыми интересными новостями раздела НВ STYLE в Facebook и Вконтакте

Комментарии

1000

Правила комментирования
Показать больше комментариев

Еще на НВ style

Еще на НВ style

Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: