24 июня 2017, суббота

11 лучших ресторанов Украины. Есть другие варианты?

комментировать
Нет ничего хуже, чем невкусный ресторан. Хуже невкусного ресторана может быть только дорогой невкусный ресторан

Третий раз мы представляем список 100 лучших ресторанов УкраиныПервые два пользовались немалой популярностью. Многие владельцы заведений теперь вывешивают у себя диплом о том, что их ресторан входит в число 100 лучших по версии НВ, а сам номер в прошлом году стал для нас вторым по продажам за весь год. Больший интерес вызвал лишь выпуск с саркастичной обложкой, где обнаженный по пояс и татуированный Владимир Путин сопровождался заголовком “Знакомьтесь, президент Российский Федерации”.

Когда мы запускали проект, я опасался, что список не будет обновляться из года в год. Однако оказалось, что в Украине, особенно в столице, постоянно открывается огромное количество заведений, а место в первой сотне не гарантировано никому — новые рестораны отбирают клиентов у старых. В сравнении с прошлогодним рейтингом в этом году список обновился почти наполовину, добавилось 43 заведения. Киев — по‑прежнему безусловный чемпион по уровню представительства в топ-100 — 45 ресторанов. Львов и Одесса делегировали в первую сотню по 15 заведений.

В течение нескольких месяцев 50 рестораторов и экспертов называют заведения, где, на их взгляд, можно получить гастрономическое удовольствие. Они могут назвать ресторан в любом городе страны, кроме своего. Мы просим экспертов не зацикливаться на Киеве, Львове и Одессе — традиционных столицах гастрономического туризма в стране, а указывать и небольшие города.

Отличие этого списка от многих подобных — таких, например, как Trip Advisor — заключается в том, что заведения называют не клиенты, а профессионалы. В этом случае главным критерием отбора становится не антураж или цена, а качество еды и обслуживание. И все.

Мы хотели бы, чтобы это приложение стало практическим путеводителем по вкусным местам для любого, кто едет, например, на выходные в Одессу либо в командировку в Харьков или Днепр. Нам также не хочется, чтобы вы зря потратили время и деньги, если вдруг окажетесь в Ужгороде или Ивано-Франковске.

Мы не ранжируем рестораны в топ-100, считая это некорректным, а даем их алфавитным списком без указания мест. Однако у меня есть доступ к внутреннему файлу с количеством голосов, отданных рестораторами и экспертами за каждое заведение. Согласно ему, третий год подряд первое место в списке удерживает киевский ресторан Шоти Сергея Гусовского. Впервые по количеству голосов с ним сравнялось львовское заведение Ресторація Бачевських Марка Зархина. Третьим в симпатиях гурманов стало заведение, которое в этом году взорвало ресторанную сцену столицы,— Жизнь Замечательных Людей. Ресторан харьковчанина Дмитрия Запорожца сумел завоевать бешеную популярность киевлян всего за несколько месяцев — он открылся совсем недавно, на Новый год. Кстати, еще одно детище Запорожца, ресторан Любимый дядя,— пятый по количеству голосов. Четвертым же в списке оказался ветеран ресторанной жизни Одессы — Дача Савелия Либкина.

Дальше я хотел бы просто упомянуть заведения, которые замкнули первую десятку по количеству отданных за них голосов экспертов. Каждое из этих мест, насколько могу судить я, отличается отменной кухней и сервисом, что наверняка стоило своим владельцам немалых сил. Это Пантагрюэль (Киев), Vino e Cucina (Киев), Tavernetta (Одесса), Bigoli (Киев) и Мыши Бляхера (Днепр). Столько же голосов, как и 10‑й ресторан, набрало и одесское заведение Fratelli Андрея Ставницера.

И запомните: нет ничего хуже, чем невкусный ресторан. Хуже невкусного ресторана может быть только дорогой невкусный ресторан.

Полный список 100 лучших ресторанов можно посмотреть здесь. Лучшие заведения Киева здесь.

Комментарии

1000

Правила комментирования
Показать больше комментариев
Если Вы хотите вести свой блог на сайте Новое время, напишите, пожалуйста, письмо по адресу: nv-opinion@nv.ua

Мнения ТОП-10

Читайте на НВ style

Последние новости

Подписка на новости
     
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

Все материалы раздела Мнения являются личным мнением пользователей сайта, которые определены как авторы опубликованных материалов. Все материалы упомянутого раздела публикуются от имени соответствующего автора, их содержание, взгляды, мысли не означают согласия Редакции сайта с ними или, что Редакция разделяет и поддерживает такое мнение. Ответственность за соблюдение законодательства в материалах раздела Мнения несут авторы материалов самостоятельно.