27 июля 2017, четверг

Родина мафии

Это только на первый взгляд Италия патриархальна — на самом деле мама и бабушка царят не только на кухне и за воскресным столом, но и в семейном бизнесе
Лигурия — это своеобразный мост-радуга между французской Ривьерой и итальянской Тосканой. Симпатичные города и деревни Лигурии похожи на россыпь разноцветных морских камешков на берегу Лигурийского моря. Где‑то примерно в центре этого “моста” находится Генуя. Местная гавань — одна
комментировать
Это только на первый взгляд Италия патриархальна — на самом деле мама и бабушка царят не только на кухне и за воскресным столом, но и в семейном бизнесе

Лигурия — это своеобразный мост-радуга между французской Ривьерой и итальянской Тосканой. Симпатичные города и деревни Лигурии похожи на россыпь разноцветных морских камешков на берегу Лигурийского моря.

Где‑то примерно в центре этого “моста” находится Генуя. Местная гавань — одна из крупнейших в Европе. Шумные площади, древние храмы, старинный маяк в порту, фермерские рынки и семейные пекарни — все это мирно и вполне гармонично уживается рядом.

Лигурийское побережье тянется на запад и на восток от Генуи. И вопрос, куда именно поехать, стоит достаточно остро. Если позволяет время — в обе стороны. Путешествовать по Италии комфортно — и поездами, и автобусами, и на автомобиле. По дороге открываются поистине открыточные пейзажи — вид на море, которое на горизонте сливается с небом, многочисленные бухты, зеленые горы, черепичные крыши и башни городов, огромное количество современных тоннелей, а затем — мосты над ущельями, серпантины и пляжи.

Почти все города Лигурии — маленькие и очень маленькие, но в каждом из них найдется что‑то интересное, вкусное и отличительное. Во многих люди отмечают свои особенные праздники, связанные с морем. В такие дни на море зажигают огни, в закатном свете солнца движутся лодочные процессии, а на берегу жарится рыба и рекой льется вино.

Одно из лучших лигурийских вин — Colli di Luni — сухое красное и белое. Под этой же маркой можно встретить белое сухое Vermentino. Ну и, конечно же, Cingue Terre DOC, которое изготавливают из винограда Боска, Альборола и Верментино. Одно из лучших десертных вин в мире производят тоже в Лигурии — Sciacchetra.

В Италии существует настоящий культ еды. Итальянцы умеют и любят вкусно готовить и наслаждаться пищей. А кухня каждого региона неповторима. Это касается и Лигурии — родины соуса песто, который готовится из базилика, кедровых орешков, пармезана, оливкового масла и чеснока. Лигурийцы добавляют песто к любым блюдам — пасте, мясу или морепродуктам. Не знаю, в чем секрет, но этот соус там особенно вкусен.

Для каждого итальянца важно, чтобы жена готовила пасту или соус именно так, как готовит его мама. И вообще, в Лигурии, да и во всей Италии царит культ старшей женщины в семействе. Мама или бабушка — всегда главная на кухне, на семейном торжестве, а часто и в семейном бизнесе. Она все замечает, она все должна знать, ее советы выполняются без обсуждения. Ну а если с обсуждением или не выполняются, то хотя бы на словах непременно нужно ответить si (итал.— да).

Еще одна кулинарная визитная карточка Лигурии — фокачча. Это может быть просто лепешка с оливковым маслом, оливками, вялеными томатами или травами, с добавлением каштановой муки. Однако самая вкусная — с сыром. В поисках идеальной фокаччи пришлось отправиться в городок Рокко — именно там, в фокаччерии Мануэлина, можно найти лучшую итальянскую лепешку. Хотя и в других местах их тоже неплохо готовят.

В Лигурии радует то, что местные жители абсолютно лишены столичного снобизма и сдержаннее в эмоциях по сравнению с южанами. Ухоженные клумбы, аккуратные мини-огороды с ровными грядками специй, помидоров, цукини говорят о трудолюбии этих людей. А если вы в кафе или магазине услышите “Ciao, Bella”, поверьте, это будет искренне.

Местные итальянцы с удовольствием отдыхают на пляжах, не заморачиваясь комфортом. Плед на песке, гальке или же на плоском камне — обычно так отдыхают местные жители. Если заметите на пляже итальянку в брендовом купальнике, модной шляпе и с безупречно подобранной бижутерией, то будьте уверены — она точно приезжая.

Несмотря на то что жители Лигурии не слишком щепетильно относятся к повседневной одежде, в отличие от, скажем, миланцев или римлян, они очень внимательны к выбору вечерних нарядов. Даже если вас пригласили на ужин домой, не вздумайте приходить в джинсах и майке. Поверьте, и хозяйка, которая провела весь день на кухне, и гости будут в вечерних платьях, мужчины — в брюках и рубашках. Стол будет сервирован красивой посудой, а комната или терраса украшены свечами и цветами.

Читайте срочные новости и самые интересные истории в Viber и Telegram Нового Времени.
ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ   Галина Фрунзе   И ЧИТАЙТЕ ТЕКСТЫ ИЗБРАННЫХ АВТОРОВ КАЖДЫЙ ВЕЧЕР В 21:00
     
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

1000

Правила комментирования
Показать больше комментариев
Если Вы хотите вести свой блог на сайте Новое время, напишите, пожалуйста, письмо по адресу: nv-opinion@nv.ua

Мнения ТОП-10

Читайте на НВ style

Последние новости

Подписка на новости
     
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

Все материалы раздела Мнения являются личным мнением пользователей сайта, которые определены как авторы опубликованных материалов. Все материалы упомянутого раздела публикуются от имени соответствующего автора, их содержание, взгляды, мысли не означают согласия Редакции сайта с ними или, что Редакция разделяет и поддерживает такое мнение. Ответственность за соблюдение законодательства в материалах раздела Мнения несут авторы материалов самостоятельно.